抗衰老食疗 5 (血糖控制的重要)

抗衰老食疗中,血糖的控制十分重要。

大家知不知到糖尿病的可怕?糖尿病的病人因缺乏控制血糖的能力。当进食高糖份或过量淀粉质,血糖的份量便突然升高。久而久之,便破坏身体组织,引起各种不同併发症,例如血管病变,神经系统病,肾病,视网膜病变,全身器官都会受影响。为什麽血糖高会引起病变?主要是由于糖份跟组织蛋白质及脂肪粒子产生化学作用 (糖化作用 glycation),破坏正常功能产生病变。glycation还会增加身体氧化压力,产生自由基,引致发炎反应,製造进阶糖化合物( advanced glycation end products ),如 3-deoxyglucosone 它是破坏皮肤的物质。研究証实,防止glycation可以减低糖尿病併发症机会。

我们相信,不单只在糖尿病的病人,一般健康身体的人士,也可以因血糖短暂升高,引致糖化作用。糖化作用会破坏皮肤胶原蛋白,弹性纤维,形成衰老变化,如皮肤旱燥,粗糙,皱纹,皮肤鬆弛等。

还有,血糖的提升,会令胰岛素增加,血糖会被转化成脂肪储存,引致肥胖。
所以血糖的控制十分重要。

下回跟大家讨论,怎样用抗哀老食疗,将每天需摄取的食物平均分配,把血糖控制在稳定的水平。

抗衰老食疗 4 (女性每天应摄取的热量?)

女性的计算办法:
利用坐围,腰围,和身高,找出脂肪比例。
坐围90 cm 腰围60cm 身高 170cm 体重60kg 换算得到的脂肪比例是 17%
(需要用脂肪比例对换表)
mean mass(淨重) = body weight(体重) – fat mass(脂肪重量)
=60 – 60×17%
=60-10.2
= 50

再配合 physical activity factor (运动指数)
运动量
没有运动 1.10
微量运动 1.32
中量运动 (每週少于 90分钟) 1.54
高运动量 (每週 >90 至 150分钟) 1.76
非常高运动量 (每週多于 150分钟) 1.98
运动员/重量训练 (每週五次以上) 2.20

每天应摄取蛋白质 = mean mass (淨重) x physical activity factor (运动指数)
高运动量者 50 x 1.76
每天应摄取蛋白质 88 gram (克)
再按每 7gram 蛋白质 9gram 碳水化合物 1.5gram脂肪 的比例作原则,
即88gram 蛋白质 113gram 碳水化合物 19gram脂肪 ,便是每天的热量了。

下次跟大家分享,怎样把一天的食物平均分配,对身体最有益,最有抗衰老功效。

备注: 大家不难在互联网上找到脂肪比例对换表。若真的找不到,可以给我上述的数字(坐围、腰围、身高 和 体重),我会尽量帮大家找出脂肪比例。

Martini Lady by Michael Lam

抗衰老食疗 3 (男性每天应摄取的热量?)

很久没有写抗衰老的文章了。说真的,这真是不容易写的课题。不同的医学研究,专家们的意见,复杂的医学概念和理论… 就是做人类的医学研究去証实食疗的抗衰老功效,也不是那麽简单。可能要等好几十年才可确定,大家有没有这个耐性和时间呢?
我写的是我认为比较可信的方法,有一定的医学証据。虽然是蛮复杂的概念,大家需要多点时间去消化。但当掌握了重点和获得食疗的效果,大家便可轻鬆地享受青春的活力了。

看到很多抗衰老和减肥餐单,都会用体重去计算每日应摄取的热量。
此计算没有把脂肪比例,日常活动和运动量计算在内。举例,如脂肪比例较多的人,便会摄取过多热量,因而变成更多的脂肪聚积。身体亦要用额外的能量去消化代谢多馀的食物,令身体器官加重负担,产生氧化物和自由基,加速破坏身体组织,引致衰老。
当然经常运动的人,所需的热量会比较多。

我们每天所需,应以mean mass (淨重)的成份计算,计算每日所需的蛋白质。
先计算脂肪比例:
男性: 利用腰围,手腕尺寸,和体重,找出脂肪比例。
腰围:90 cm 手腕尺寸 15cm 体重 71kg 换算得到的脂肪比例是 25%
(需要用脂肪比例对换表)
mean mass(淨重) = body weight(体重) – fat mass(脂肪重量)
= 71 – 71×25%
= 71-17.75
= 53.25 ~ 53

再配合 physical activity factor (运动指数)
运动量
没有运动 1.10
微量运动 1.32
中量运动 (每週少于 90分钟) 1.54
高运动量 (每週 >90 至 150分钟) 1.76
非常高运动量 (每週多于 150分钟) 1.98
运动员/重量训练 (每週五次以上) 2.20

每天应摄取蛋白质 = mean mass (淨重) x physical activity factor (运动指数)
如没有运动者 53 x 1.1
每天应摄取蛋白质 58 gram (克)
再按每 7gram 蛋白质 9gram 碳水化合物 1.5gram脂肪 的比例作原则,
即58gram 蛋白质 75gram 碳水化合物 12.4gram脂肪 ,便是每天的热量了。
若要达到减肥的效果,需要把碳水化合物和脂肪的摄取量减少最多20%。

是不是很复杂呢?只是计算一次而已。接受吧!

下次跟您们介绍女性的计算办法。
Tattoo men 2 by Michael Lam

抗衰老食疗 2 (咖啡乐)

早上一杯香浓的咖啡,好像把能量注入身体的感觉

昨天收到读者的电邮,询问有关抗衰老食疗的细节。提及自己喜爱喝咖啡和牛奶,更喜爱食淀粉质的食物如意大利麵,麵包和米饭,才有饱肚和满足的感觉。

我亦跟大家一样,享受美食带来的乐趣和满足。可是要食得健康,我们必须懂得选择,学会节制。了解食疗的重点,享受美食的同时,亦能保持身体健康,青春常驻。

提供食疗的要点,是给大家作参考,不是要百份之百跟从。跟从多少,则要看本身的要求和毅力。跟其它食疗一样,多多少少也要改变一点生活习惯。开始的时间,总有一段适应期,当时间久了,变成习惯,便没有什麽困难。当然,在改变的过程中,要有所得着。例如体重得到控制,精神状态得到改善,皮肤质素转好,都是令我们继续坚持下去的动力。

先跟大家分亨咖啡乐。我是每天都要喝一杯咖啡的人。早上一杯香浓的咖啡,好像把能量注入身体的感觉。天然有机的咖啡,亦含丰富的抗氧化物。可是要知道,咖啡豆在烘焙的过程中,温度高于摄氏150度,产生致癌物(aromatic amine) 。也有医学研究发现,过量的咖啡与帕金森病(parkinsonism, parkinson’s disease ) 和 乳房癌变 (breast hyperplasia and carcinoma)有关。

还有咖啡含咖啡因。对健康的成年人来说,少量的咖啡因会有提神和增加集中力。可是过量,或对那些对咖啡因比较感敏的人,有可能引至心跳,手震,紧张,头痛,失眠等。
除咖啡以外,其它饮料如茶,软性饮料,朱古力饮料,能量饮料,有些药物如特效必利痛 (panadol extra),亦含咖啡因,要被免过度摄取。 我的建议是每日不应摄取超过每公斤体重2.5 毫克的咖啡因(2.5mg/kg)互联网上不难找到 – 饮料咖啡因含量对换表。

可是世界那有这麽简单,不同咖啡,烘焙方法,杯的大少,不同饮料,全部都是变数。怎样计算?不如简单点,每天不应饮用两杯以上含咖啡因的饮料。以后点饮料时,想想今天有没有过量,选择别的饮料吧,如白开水,果汁。

尽量被免睡前饮用咖啡。 当服食药物时,应避免同时饮用含咖啡因的饮料,产生药物互相作用 (drug interaction)。

还有,我是会用天然蜜糖作甜味,把咖啡变得更有营养!yummy!

抗衰老食疗 9 (我愛天然有機的食物)

今天随华娱卫视摄製队到一间有名的餐厅作「教主来了」美食篇的节目拍摄。对呀!是美食,不是医学美容篇。可是也跟医学美容有点关係。作为华娱卫视的健康节目顾问,当然要把健康的食疗法,跟大家分享。
一开始餐厅主管给我们介绍这裡的特色,她们特别注意食材的质素和烹调的方法。食材全部都是有机天然,无人造农药,香料,味精,色素…
她们只作低温烹调,希望尽量把食物的营养保留。要知道食得健康,也是医学美容重要的一环。
经过高温处理,如煎炸烤焗等,高于150度摄氏的状况下,除破坏食物的营养外,还会产生有害的致癌物质(如aromatic
amine/hydrocarbons),应尽量少吃。
这裡另一特点,就是自家製乾果和果醋。是纯天然,不加糖份和防腐剂。乾果是我最喜欢的食物之一,因为它是抗衰老食疗中,维生素,纤维素,抗氧化物和(果糖)碳水化合物的来源。要尽量减少从淀粉质摄取碳水化合物。这样便没有那么容易疲倦和聚积脂肪。
最后,我们一整组人在裡吃了一顿美味健康的晚餐,「好饱噢!」 真是爱上了美食节目了!

健康的抗氧化果醋

何谓「医学美容护肤品」?

「医学美容护肤品」好像成为各护肤品牌的口号。大家都说是医学认証,科学研究而成,保正疗效显着。没有这个称号,好像便略逊一筹。

何谓「医学美容护肤品」不用多说,成份要得到确认,没有对身体有害的物质(致敏, 有毒,致癌…),有效的输送系统 (delivery system),临床认証。光是以上的条件,就已经够难度。很多在研究成份时,都是在实验室进行,不太清楚科学家在干什么?是在白老鼠和猪的身上测试証实,或是在人体细胞的实验结果成功,亦不代表,真正用在我们的皮肤上是有效的。

要产品有效,还需要很多配合,各成份的含量和溷合后的稳定性,有效的输送系统 (把成份输送入皮层适当的位置), 护肤品的储存 (包括护肤品瓶,稳定济,防腐济,香料,色素,温度,湿度,防光和紫外线…),溷合其他护肤品后产生的变化,跟皮肤的性质状况是否配合…等等…太多了。

很多号称是「医学美容护肤品」都有很多自我研发的专有名词,不是根据原来医学名称。什么super (超级) secret (秘密) dna repair (基因修復) complex (合成体) , return (逆转) magic (魔法)… 太多tm (trademark)专利配方了!那个基因出错都不知道,又怎样修復呢!

我当然明白,这是保护生产商利益的做法,怕被人复製,还可以一卖再卖,改改名字便可。
作为消费者,看到那个名词利害,广告内容吸引,那个明星名人代言,便成为选择的根据,最终还是不懂自己买的,用的,是什么?这些神奇complex,便成为就是「有效」的等称。
跟药物不一样,政府没有严格监管,不需列明真正成份和含量。就是有列明,也不是大家看得懂的!

一个好的医学美容护肤品牌,应该有足够的透明度,让消费者了解明白,那些医学报告的真确,成份含量可靠安全,有清楚明确教导消费者使用方法。

说真的,我这大笨蛋,到今天也不明白,为什么要有神奇配方? 那些世界有名的时装品牌,不是每天都有新设计,更说明材料,跟产地,买回去更可复製千百件。可是别人怎样复製,也做不到那种细緻度和神绪。利害的品牌,就是跟你说怎样造,你也复製不到它的细腻,那种高质素的用料,效果,质感,味道,瓶身的设计和手感…

一个好的名字是吸引的,可是还是想知道 complex实际是什么?

比大家幸运一点,当有一种新的医学美容护肤品面世,有胆量勇气的公司们都会找我分析,让我看那些机密报告和配方。还好,我是看懂「火星文(医学名词)」的。
跟从前一样,我会在这裡,继续为大家解开「神奇complex 」的面纱!
(之前不是解说了不老的传说,原来是q10辅酶,再看看我从前的文章吧!)

醫學驗證」含特效 Complex 護膚品
抗衰老護膚品 — 抗醣化作用護膚用品
何谓「医学美容护肤品」?
抗衰老護膚品 — 抗氧化聯網


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新年進步,開工大吉

新年進步,開工大吉

春節假期剛完結,心情大「靚」?
有沒有吃多了? 肥胖了一點點? 蘿蔔糕,年糕,已放在身上? 怎樣辦?

劉士彰 畫

因為時間的關係,我已預先為大家準備了,「如何找回完美身材? 修身攻略 」的電視節目了。
先給大家看看自己一些當日拍攝照片 …

節目播出後,再跟大家詳細討論,各樣要點。

先閱讀以下文章,增強塑身的概念。

抗衰老食疗 5 (血糖控制的重要)
抗衰老食疗 8 ( 知道吃「饭」是「有害」的吗? )
抗衰老食疗 15 (无淀粉不欢?)
创新减肥塑身技术

為什麼是「抗衰老食療」? 因為肥胖,也可是衰老的表現。
這裡沒有什麼古法秘方,也沒有一日一杯水和西柚一個的可怕餐單。
全都是健康瘦身的科學證據⋯
請留意二月四號 今星期六 8:30pm TVB J2 台 姊妹淘 節目 播放。

TVB J2 台 姊妹淘 第一輯 十三集 健康減肥 節目 2011年 7月

過去的一年,去了多個地區演講,南韓 (5月)、泰國 (9月)、台灣 (10/11月)、印尼 (12月) ⋯ 跟各國醫生分享減肥瘦身,護膚、抗衰老⋯
自己也進修了很多最新的醫學美容技術。今後,會給大家多點時間,慢慢跟大家分享。
請多留言給我。

泰國演講 (2011年9 月) 討論亞洲人面部皮膚衰老表現

台北演講 (2011年11月) 討論創新非手術型塑身科技

印尼演講 (2011年12 月) 最新綜合緊膚減肥技術




初秋脫毛好時機

夏天將到的時候,很多人有快要「露」多一點點的需要,才會有脫毛的念頭。 可是跑到醫美診所,要求永久脫毛療程時,才發現,是沒有「即食套餐」。想有最理想的效果,正確來說,「初秋」開始脫毛才是最佳時機。
激光或其他永久脫毛療程,可以持久地減少毛髮數量 (Hair Reduction)。一般來說,需要半年以上的時間, 接受4-6次的療程後,才可以做到明顯的效果。 整體毛色變淡,毛身變幼變軟,生長速度減慢,毛的數目顯著減少,直到接近「看不見」的效果。 但因應新陳代謝的快慢、種族、遺傳基因、治療範圍、膚色、毛髮的多寡,顏色及粗幼,治療次數可能會有所增減。
從秋天開始療程,正好能趕在下一年夏天之前做完全部脫毛處理。若想來年初夏一到,可自信地,短褲小背心上陣,在沙灘上穿上比堅尼享受燦爛陽光,秋冬脫毛絕對是正確的時令。
秋冬季節,天氣比較乾爽,皮膚接觸陽光或長時間曝曬的機會亦減少,正好配合療程時的需要。
要注意,在接受脫毛療程時, 因毛髮生長速度減慢,毛囊出口有機會被表皮角質層細胞阻塞,引起毛囊發炎的機會。要給與充份的時間和處理,讓皮膚休息康復,變回本來的白滑!
愛美的您,不想有刺刺的感覺? 是時候為下個夏天作準備了!


Seabie@drjamesclinic

激光脫毛
毛髮處理的觀念 Hair Management
初秋脫毛好時機

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亞洲醫學美容2010會議演講

作為一個從事醫學美容的醫生,有機會可以跟同業分享經驗和交流,還可跟各國大學教授指教,真是難能可貴和值得高興的事情。
剛剛過去的一個星期,有幸被邀請參與,在新加坡舉行三天的世界性的「亞洲醫學美容2010會議」。
近年在脂肪處理和塑身的概念上,都有革命性的改變,我便借此機會,跟來自各國的醫生交流,分享自己在塑身療程這方面的理解和新的研究發現。
有看我從前文章的朋友,都知道我為這次的演講,準備了不少 (還記得我製作的短片和Keynote presentation嗎?)。除了在演講中,把資料有趣生動地表現出來,也要準備回答各專家醫生們的提問,每字每句都要準確不異,有根有據。
請不要見笑,不竟自己是來自中國香港,怎樣也要為國增光吧!

剛剛收到當天的照片,就讓我在這裡跟大家分享一下吧。
他們看了節目的片段後,都有點驚訝,這真的是在中國播放的嗎!
希望將來可參與更多的醫學研究,為未來,為愛美的您,作多一點貢獻。
演講的內容,留待日後慢慢跟你分享。
備住: 謝謝我診所的護士們和好友Amy的支持 (最後我還是穿了全黑Calvin Klein西裝 Dior Homme黑色襯衫和Burberry Black Label 銀色Tie, ok嗎?)

創新減肥塑身技術

若選擇不動手術,有什麼新的技術呢?
最近就有好幾種改良或創新的技術。
1. 綜合射頻塑身儀器 (Multi Channel Radiofrequency Body Contouring Device) 跟分段式激光技術的進步一樣,射頻塑身儀器,也利用多種不同頻率的射頻合併使用,由於不同頻率射頻有不同的滲透度,合併使用,可以使能量有效地平均分佈於皮膚和脂肪層,減少能量不均引起的不適,減肥塑身也同時令皮膚緊緻。還有療程的時間也可縮短。
2. 聚焦超聲波溶脂 (Focused Ultrasound Technology, Ultralipotripsy) 利用聚焦超聲波能量,破壞脂肪層,達致塑身效果。
3. 冷凍溶脂儀器 (Cryolipolysis) 科學家發現,脂肪細胞在冷凍的狀況下,會引發自我死亡 (cold induced apoptotic fat cell death),而其它組織則不被破壞。我們便利用這技術,把局部的脂肪破壞,達致局部塑身效果。儀器會冷凍皮層和皮下脂肪約一小時,脂肪層便會在未來一兩個月痿縮約20-30%。
4. 低能量鐳射激光塑身技術 (Low Level Laser therapy LLLT) 此技術有別於我們熟悉的激光技術
如 Photothermolysis 光熱作用,即 一般的激光切割,激光脫毛。 Photoacoustic effect 光震作用 ,激光打散黑色素,除紋身。
低能量鐳射是利用光能刺激細胞生化改變 Photochemical stimulation 當適當能量適當波長的激光,如635nm激光能量照射到脂肪細胞,脂肪細胞便會釋放脂肪,溶解的脂肪便從淋巴系統帶走,身體便會把脂肪代謝掉。研究發現,這改變會維持約兩天。要有塑身效果,療程需隔天做六次,每次照射40分鐘。 療程時絕大部份人對此激光都沒有感覺,沒有痛楚,只需配戴保護眼睛的眼鏡。療程後需配合輕量運動,如每天步行二十分鐘,幫助淋巴系統帶走脂肪。另外,研究証實,除了對脂肪細胞有影響外,此技術有助抽脂手術後康復和效果,及對手術後疤痕和慢性肌肉骨骼痛症有療效。
以上都是新一代不用開刀,無創傷,不用麻醉,無痛的塑身減肥方法。只要我們配合適量運動和飲食控制,不難找回自己完美的身材。

綜合射頻塑身儀器

http://www.vioramed.com/intl/page.aspx?id=321

聚焦超聲波溶脂

http://www.ultrashape.com/

冷凍溶脂儀器
www.zeltiq.com
低能量鐳射激光塑身技術
www.myzerona.com

大家一定會問,那樣療程最[好]?下期給您們答案。

減肥瘦身的健康餐單 上 TVB J2 姊妹淘 2012年2月4日
減肥瘦身的健康餐單-下 TVB J2 姊妹淘 2012年2月4日
TVB J2 姊妹淘一 第13集 – 健康減肥法 2011年7月
塑身的元素 Components of Body Contouring
減肥塑身技術一覽
減肥塑身 一 (橙皮脂肪的影響)
創新減肥塑身技術
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「脂肪」不是好的東西?
「抽脂減肥」辯論賽

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