抗衰老食疗 6 (一天要吃五餐)

好了,知道自已每天应摄取食物的份量后,便须要把食物分配。目的是按我们每天的活跃程度,把热量平均分配。尽量把血糖控制在稳定的水平。之前有说过,每当进食后,血糖便会上升,并引发胰岛素的产生,胰岛素使血糖下降,变成肝糖和脂肪。还有当每餐进食过多时,身体需额外能量把食物消化,令人疲倦和睡意,也会产生较多的氧化物和自由基,增加糖化作用 (glycation) ,破坏身体组织,引致衰老。

所以若每天只吃三餐,每餐的份量便相应增加,血糖和胰岛素上升也较高。我的建议是把每天的食物,分配成五餐,即三餐主餐,两餐副餐。这就是我们常说的「小食多餐」便不会肥的原则。

吃主餐后的三至四小时应进食另一餐,吃副餐后的二至三小时应吃下一餐。这样子,除了睡觉的八小时外,食物便平均分配在馀下的十六小时。紧记,叫大家吃五餐的意思,是把一天的食物分五次进食,不是要大家吃五「大」餐。

当经过一整睌的睡眠后,我们的血糖便会在较低的水平,这样胰高血糖激素(glucagon)和其它压力激素 (stress hormones) 会上升,令血糖上升,和引致身体的肝糖,脂肪和蛋白质分解。蛋白质的分解也是衰老的原因。所以建议,在起床后一小时内进食早餐。同样,饥饿跟过饱一样不好,不希望睡前有飢饿的感觉。建议:每天最后一餐应在睡前两小时。

还有,若需运动,应在一小时前进食含碳水化合物的食物,增加血糖份量。

以自己为例:每天七时起床,九时上班,工作至黄昏六时,大约晚上十一时睡觉。所以我的早餐大约早上七至八时,早上十一时吃点小食,大约下午一时吃中饭,下午四至五时吃下午茶,晚上大若八时进食晚餐。

对呀,我也没百份百跟从 (睡前两小时进食)因为我的晚餐一般都比较丰富。
紧记,进食时不要过急,这样不单令食物更易被消化,也使身体令人有饱肚满足的激素(leptin)上升,食量也因此而下降。

希望大家可按以上要点,把美味的食物好好分配,令每天都精力充沛。

抗衰老食疗 5 (血糖控制的重要)

抗衰老食疗中,血糖的控制十分重要。

大家知不知到糖尿病的可怕?糖尿病的病人因缺乏控制血糖的能力。当进食高糖份或过量淀粉质,血糖的份量便突然升高。久而久之,便破坏身体组织,引起各种不同併发症,例如血管病变,神经系统病,肾病,视网膜病变,全身器官都会受影响。为什麽血糖高会引起病变?主要是由于糖份跟组织蛋白质及脂肪粒子产生化学作用 (糖化作用 glycation),破坏正常功能产生病变。glycation还会增加身体氧化压力,产生自由基,引致发炎反应,製造进阶糖化合物( advanced glycation end products ),如 3-deoxyglucosone 它是破坏皮肤的物质。研究証实,防止glycation可以减低糖尿病併发症机会。

我们相信,不单只在糖尿病的病人,一般健康身体的人士,也可以因血糖短暂升高,引致糖化作用。糖化作用会破坏皮肤胶原蛋白,弹性纤维,形成衰老变化,如皮肤旱燥,粗糙,皱纹,皮肤鬆弛等。

还有,血糖的提升,会令胰岛素增加,血糖会被转化成脂肪储存,引致肥胖。
所以血糖的控制十分重要。

下回跟大家讨论,怎样用抗哀老食疗,将每天需摄取的食物平均分配,把血糖控制在稳定的水平。