抗衰老食疗 19 (每天要喝八杯水?)

J: Dr James F: 微博粉丝

J: 学习题: 大家有没有听过每天要喝八杯水? 为什么是八杯? 不是四杯? 或十二杯?
F: 因为身体所需的最低限数是那样的!
F: 从个人身体感受来说,8杯刚刚好能让身体每个时间段都能有水分的均匀摄入,不至于饮水过多形成身体负担。是不是呀?
F: 医生,一直都係话每日八杯水才足够补充一个人的所需水分,你咁问即係唔只咁简单啦……
F: 4000 c.c.
J: 还好,大家没有说是护肤品牌说的!有没有更好的答桉!
F: 因为八杯水正好啊,嘻嘻。
F: 之前了解说每天喝水大概有四个时间,老师不是也推荐喝两杯吗!总体应该1.5-2升就够了。可能一是怕喝水的人杯子不够500ml又是怕喝水时候,容易大口喝才这样吧!
J: 这不是我说的。
F: 八杯?有没有确定的ml数啊?我一般每天大约是喝5000cc以下的,因为每天还要喝粥啊什么的。
J: 以一公升四杯计算

大家常常说,要多喝水,保持身体健康。水的重要,不用多解释。生命之源,能治百病。身体所有机能,新陈代谢,都需要充足的水份来为持。那么,大家懂得什么才是充足吗? 最常听到,每日两公升八杯水,又有没有理据支持,还是又是那些「专家话」?
说实话,是否充足,确是因人而异。不同身体, 不同活动量, 不同生理状态,环境因素 … 等,都会影响所需水份。重要的是要维持正常的生理工能,令身体不会在缺水状态,可正常地把尿素毒素排出。我们正常身体的排尿量,若每小时每公斤体重2亳升。若排尿量少于每小时每公斤体重0.5毫升,身体便在缺水状态,身体机能也会受损。好像「中暑」(Heat Stroke) 的病人,因严重缺水引致,肾衰竭,肌肉坏死,昏迷,甚至死亡。

好了,怎样计算每天最少要喝多少水?
以身重 (公斤)计算
第一个十公斤: 每小时每公斤4亳升
第二个十公斤: 每小时每公斤2亳升
其馀: 每小时每公斤1亳升

以一般女士 45公斤计算:
每小时所需水份是 10 X 4 + 10 X 2 + 25 X 1 = 每小时 85 亳升
一天24小时计算 ,总需水份 85 X 24 = 2,040 亳升 = 八杯水 !!!
这就是每日八杯水的由来了。

我自己 70 公斤计算
(10 X 4 + 10 X 2 + 50) X 24 = 2,640 亳升
我每天便需要最少 10 杯水,才可保持健康。

身体感染不适,如感冒、发烧、呕吐、腹泻、所需的水份更多。
咖啡、茶、酒类饮料不计算,因为不单只不能补充水份,由于有利尿作用关係,会令更多水份流失。
那么,有没有喝水上限。是有的,但因人而异。一般不多于十公升,身体也可应付。但不要难为自己了,足够便好。
计计自己每日最少要喝多少杯水吧…

抗衰老食疗 18 (补充微营养的重要)


接到读者提问,抗衰老食疗,为何不停讨论微营养 Micro-nutrients?什么补充剂?好像不够天然,每天要吃很多药丸般的营养。还要分早晚,餐前餐后 … 真的有需要吗?长期服用,有机会过量摄取,产生危险吗?

「抗衰老」其中重要的理念,是限制摄取过多热量。让新陈代谢过程中,产生的氧化物及自由基,保持最低水平。这样对身体机能及组织被的破坏,也减至最低。
可是这样的热量限制,有机会引致营养不良,特别是微营养(维生素、矿物质、胺基酸) 的摄取。

原因如下:
限制每日食物的份量,微营养的吸收也被限制了。
日常多吃只含热量,但没什么微营养的食物,如米饭,麵包,麵条。令整体微营养的摄取不足。
要懂得小心选择食物,才可在热量限制的食物中,护得所有及足够的微营养。
进食时,食物中的营养互相影响,导致不能全部吸收。
饮食习惯,无法得到全部所需的微营养。如素食,或偏食。
食物不够新鲜,烹调时流失微营养。
因生活习惯,无法一天吃五餐,少吃多餐。若只有三餐,每餐的份量多了,消化时也浪费能量,也产生氧化物。
身体机能差异,不能吸收,转化,应用,及储存,食物中的营养。
生活压力、睡眠不足、疾病、吸箊、污染、环境因素 … 等消耗额外的微营养。
这样看来,真的要依靠,优质的营养补充剂辅助,减低营养不良的机会。
当然不只这些,还有很多很多原因 …

什么是优质?选择天然,无农药,无重金属,无人造香料及色素,含足够份量,足够种类,信誉良好的製造商的产品。




最好,当然是由营养师或医生的指导下选择,这总比自己在药房,保健食品店,日常用品连锁店等地方购买,来得准确可靠。

顺带一提,日常饮食或正常补充微营养的份量,很难到达对身体有害的水平。换句话说,身体处理这些微营养的能力很高。例如,一般每天所需的维生素C ,是数百毫克。在抗癌时,一天服用二万毫克,也没有问题。 当然不是要大家,服用大量补充剂。最理想,当然是从每天的食物中,获得足够的营养。

但适量的补充,是安全的,大家可以放心。

抗衰老食疗 17 (青春常驻微营养)

今天是送虎迎兔大除夕,祝大家兔年行大运,身体健康,青春常驻。
明天要派红封包了,怎样派?就透过这网站平台,给大家一个「青春常驻」红封包…

The Nobel Prize in Physiology or Medicine 2009
jointly to Elizabeth H. Blackburn, Carol W. Greider and Jack W. Szostak for the discovery of "how chromosomes are protected by telomeres and the enzyme telomerase"


大家还有印象, 2009年诺贝尔奖医学奖得主是什么?

是发现细胞染色体怎样被 Telomeres 跟 enzyme Telomerase 所保护。专家认为 Telomeres 跟衰老有重要关係。 Telomeres 存在于每个细胞,是细胞染色体 Chromosomes 未端的DNA,保持年青细胞功能。

每当细胞分裂的时候, Telomeres 会慢慢变短。细胞分裂越多,越年老, Telomeres 越短。当短至某一长度后,细胞便失去分裂能力。细胞衰老,对抗氧化物 (Oxidative Stress) 及自由基 (Free Radicals) 的能力会减弱。心脏病,严重感染病,及其它衰老疾病…等的机会大增。有些研究发现,服用维生素,有助减慢 Telomeres变短的速度。

以下三类维生素,有助减慢Telomeres变短的速度。

维生素B12, 维生素C 和维生素E。这些都是身体所需的微营养 Micronutrients。

以下是含上述营养的食物。
维生素B12: 肉类,肝,鱼类,鸡蛋
维生素C: 水果,新鲜蔬菜 (如西兰花,椰菜,青椒红椒 …)
维生素E: 橄榄油,果仁,种子,蔬菜 (菠菜,西兰花,露笋 …)

当然,我们也可从维生素补充济得到上述营养。要有足够的份量,才有保护作用。那些每天基本摄取量 Recommended Daily Allowance RDA,是不足够的。若有看过我的抗衰老营养学文章,一定明白,服用的份量和时间是十分重要。否则,身体不能吸收,是浪费。
维生素B全 (含B12),要早上吃。 维生素E是油溶性的,要跟有油份的食物一起吃,才可吸收,不要空肚服用。
接过红封包,一定身体健康,活力充沛。

抗衰老食疗 16 (无淀粉不欢?)


J: Dr James F: 微博粉丝
J: 大家分享,节食或吃减肥餐时,遇到的问题?
F:我想最大的问题是没有决心吧:( 而且觉得很难吃.(吃减肥餐)
F: 难吃得情绪低落,减肥都好像受罚
J: 很同意。难吃的,不能长久!
F: 我有问题 用蔬菜代替米饭和面包, 吃完了, 会感觉缺少点什么。就想用点什么别的取代,比如蒟蒻吗?
F: 有见识过一个瘦身成功例子。。跟减肥餐单吃两礼拜,再恢复普通饮食,在跟减肥餐单吃两礼拜(餐单秘诀就是少油少糖少淀粉)还不能喝酒汽水。所有饮料走糖走奶。。。
J: 不吃什么重要,但没什味道的东西,不能坚持多久。最后减了多少?身体有虚弱感觉吗?皮肤?
J: 跟你说,一口米饭跟吃一匙沙糖没分别,吃多了,会胖,也会在代谢过程中产生氧化物,自由基,破坏身体。糖是可吃,用果糖,不要蔗糖,控制一点份量!
F: 肚子怎么减…囧…除了肚子有点大,其他还好…
J: 年纪多少?有控制饮食和做运动吗? 肚皮脂肪,是很难减。要多方面配合,可能要借助仪器协助。单靠运动节食,身体其它部份脂肪少了,包括胸部,肚腩还是没什改变!
F: 那面和面包也不行吗?比如把饭换成糙米会不会好一点,然后面包换成全麦面包可行吧?

我以为减肥瘦身最大的问题,应该是肚饿问题,营养问题,吃那样东西? 副作用如: 手脚冰冷,没气力,没精神,头痛,肠胃不息 … 甚至尿酸过高 (痛风症)

结果大家最关注的,反而是没有「饭」吃,减少吃淀粉的问题。想尽办法找米饭的代替品,如麵包,麦片…等。
好,那就把这个课题分开讨论。

之前的文章已解释了,为什么吃米饭或高淀粉食物,对身体会有不良影响和引致衰老。
抗衰老食疗 8 ( 知道吃「饭」是「有害」的吗? )

这裡,让我先解释两个医学名词 Glycemic Index 和 Glycemic Load。

Glycemic Index 是指食物消化后,令血糖增加的速度,同时也是引发胰岛素上升的指数。指数越高,血糖上升越快,越多胰岛素产生,去控制血糖上升,转化成脂肪机会也增加。 抗衰老食疗要点,就是要把血糖稳定地控制。结论是要选择低 Glycemic Index < 55 的食物,去摄取碳水化合物,最合乎抗衰老原则。例如: 蔬菜,瓜菜,豆类,水果 (大部份) ...

Glycemic Index 血糖上升的速度,而 Glycemic Load 就是每份食物被消化后,得到的碳水化合物。Glycemic Load 指数越高,代表身体吸收的碳水化合物越多。对要减肥或要保持身裁的人仕,选择 Glycemic Load < 10 指数的食物,最为理想。 Glycemic Load > 20 以上的,偶然吃一两次便好了。
最理想,当然是两样指数都是低的食物,豆类,果仁,蔬菜,水果(大部份),肉类…

以下含高淀粉的食物作参考
(这些都不是理想食物,互联网上不难找到其它食物 Glycemic index GI 和 Glycemic Load GL 的对算表)

食物名称 GI GL
裸麦麵包 (Rye Bread 100%) 65 8.5
麦子麵包 (Wheat Bread) 70 7.7
白麵包 (White Bread) 70 8.4
燕麦片 (Oatmeal) 58 6.4
奶蛋格子饼; 华夫饼 (Waffle) 76 18.7
鬆饼 (Muffin) 60 30
玉米片 (Corn Flakes) 92 21
【法】新月形麵包 (Croissant, better) 67 17.5
油炸圈饼; 炸麵圈 (Donut) 76 24.3
法国麵包 (Fresh Bread) 95 29.5
白米饭 (White rice) 60 15.9
马铃薯 (potato) 104 36.4
甘薯 ( Sweet potato) 54 12.4
山芋类植物 (Yam) 51 16.8

给减肥瘦身人仕的建议:
1. 避免高淀粉食物, 马铃薯,麵包,米饭, 穀物类,玉米类食物
2. 蛋白质才是食物的重点,蛋白质才能增加新陈代谢,修復身体组织,增肌,保持标准身裁。
3. 不要误会,只有碳水化合物才能提供身体热量,蛋白质也可,而且营养更丰富。
[一克碳水化合物 = 一克蛋白质 = 4 卡路里, 小卡(热量单位)]
4. 多吃果仁类和种子类食物 (nut and seeds),它们都丰富维生素 (包括 Omega 3) 和蛋白质。
5. 多吃蔬菜水果 (连皮)。
6. 早餐吃多些蛋白质丰富的食物,它会令你精神饱满地开始每一天。

抗衰老食疗 15 (大家重新温习一次)

温顾知新,我要大家重新温习一次,之前的文章。日后所提及的食疗,会不停重复基本概念。若没有基础知识,是不会明,又会跟不上我所说的食疗。
1. 我的食疗,不是以热量计算。是以身体蛋白质的比例,计算每人每天所需的蛋白质,碳水化合物,纤维和脂肪。要放弃每天二千卡路里(Kcal) 的概念。用每日热量计算所需营养,只会夹杂多了其它提供热量,但没营养的食物。
2. 配合不同的微营养,Q10辅酶,维生素A, B全,C,D,E,F(omega3),K 矿物质,铁、铜、锌、镁、钾、钙、錪、硅(没有钠/盐,因为一般已足够,甚至过多),胺基酸…这些都会跟身体激素互相影响。青春,活力,精神,记忆力,抵抗力,好身材,好皮肤,必需的。
3. 要从饮食或补充剂,得到充足,合比例地摄取。在什麽时候,吃什麽东西?比每天要吃什麽,更重要!不是煳乱吃,要吃得正确。否则,又是浪费,不环保!
以上的微营养,会在不同的食疗中出现,所以要有概念。
先重看抗衰老的三和四…计算所需蛋白质,不明白? 再问。给我你们的尺寸,我的护士帮你计算!
下篇,教大家「透视眼」,把食物看穿…「它」不是「菜」,是好的碳水化合物,纤维,维生素A, C, B全(B1和B12 除外) !最好配合,含丰富蛋白质和维生素B1和B12的食物 – 是什麽? 「鲜鱼」

抗衰老食疗 1(抗衰老食疗的基本原则)

衰老大可分爲自身和外在成因 (intrinsic aging and extrinsic aging)
自身衰老是因年老,是身体内在产生变化,是不能改变的。
而外在成因的衰老,则是因为外在的环境诱因,是可从生活习惯改变。

80%的皮肤衰老是外在因素,是可控制的。整体健康与否,是从皮肤的外在衰老中表现出来。

科学家不断研究对抗衰老的办法,运用不同的途径,达到不老的目标。大量科学家苦心研究,从激素的转变,细胞变化,分子改变, dna 的破坏,到对抗外来侵袭如紫外线,自由基等。
很多人会从食疗方面着手,试图改变引致衰老的成因,减慢衰老的过程。

尽量令身体机能和器官,保持在年青的状态,减低老年痴呆症Alzheimer’s disease,心脏血管疾病 cardiovascular diseases,自我免疫力疾病 autoimmune diseases,糖尿病 Diabetes,机能退化 degenerative diseases,癌症cancer, 過份肥胖 Obesity…等。
不同的专家,有不同对抗衰老食疗的见解。
在这,把我对这方面的见解,跟大家分享。
由于有些概念比较复杂,若有不明的意见,欢迎提出发问,一起讨论。

首先是抗衰老食疗的基本原则:

充足的水份

食有机天然的食物

正确的份量和比例,控制热量吸收

饮食均衡,包含碳水化合物,蛋白质,脂肪,纤维素,维生素,矿物质

控制进食的次数和时间,减低血糖改变(胰岛素和胰高血糖激素的比例维持在一比一 insulin:glucagon 1:1)

避免进食蔗糖和酒精,它们会影响身体激素的份量

用果糖作甜味添加剂


避免饮牛奶和进食奶类製品


避免喝咖啡,高温烹调 如煎炸烤焗等,产生有害的致癌物质

还要配合其它抗衰老要点,例如:

充足的睡眠和正常的作息时间

充足的运动量

因为这些都会影响生长激素( growth hormone )的产生

当然这些不是抗衰老食疗的全部,日后慢慢详谈以上各要点。
预祝各位「食得健康」。





建议,早上多吃蛋白质及维生素多的食物。如水果蔬菜。

抗衰老食疗 14 (什麽是抗衰老?)

刘士彰的画 2010


从前老师教我,「概念」是最重要,要有正确的概念,才可把正确有用的资料整合和吸收。这是一篇提醒自己和同学们,把概念清晰化的文章。也是中场休息时间,让大家思考。
我的抗衰老食疗,目的是保持外表,身体机能和器官在年青时的状态。希望从日常饮食,营养补充剂配合,减低疾病如: 老年痴呆,帕金森病,糖尿病,高血脂胆固醇,心脏血管病,衰退病,自身免疫病,白内障视力衰退,前列腺病,癌症,体型脂肪肌肉改变,白髮脱髮,皮肤衰老等…很多很多。

自己在一年多前的医学美容电视节目中,一开始就提到,从前,我们医学着重治病。现在,我们不断研究,转为预防,抗病,抗衰老,让生活质素改善的方向(quality of life)。美化外表或减肥,只是其中一小部份。重要的是身体健康,心情愉快,和充满活力。

说是容易,要达到这目的要多方面配合。生活习惯,压力,空气环境污染…会直接影响我们。要从医学角度了解,生理的需要,身体的变化,激素因年龄改变 (大部份激量会减少)和营养的互动关係…

每天也有新的研究发现,大家要有开明的思想。新的概念,跟原有的信念,可能有所不同,甚至相反。所以,一定要配合可信的研究。不是那些「专家话」,就信是事实。这裡是没有古法秘方,也没有未经研究确认的「专家话」! 大家要小心分清「个人意见 Opinions 」和 「研究确认的事实 Facts」。这就是,我常说的有证据的医学 Evidence Based Medicine。可信的证据是指,有超过一个有系统控制医学研究 (Multi-centered Randomised Controlled Studies)。不是那些只在实验室的测试,或只有数个桉子的小型研究,更加不是个人意见或「古法」。

最近听到的美容方法例子:
(对不起,这是一篇令专家们讨厌的文章)。
1. 沙糖磨面,有护肤作用。
2. 喝柠水,吸收维生素和抗氧化物
3. 白醋去头油
4. 倒立有抗皱美容作用
我不是说以上的方法没用,只是疗效,未能在有系统的研究中确认。大家应不应跟从?
自己也是按这样的方向,製成我认为正确可行的食疗,给大家作参考。
每位专家的意见,有机会不一样,我也不会否定别人的意见。我亦不能代表所有医师的信念。
自己是个有包袱的人,说的,都是有根据的资料。「医师」总不能任意乱说没有医学证据的理论吧。
曾经跟一位美容博士讨论过,他说:「我才不要医师这名称,这包袱。我现在什麽都可以说! … 只要是正确的知识,不管是谁说,也是一样!」这话启发了自己,只要是有证有据的事实,不防跟大家一起讨论,说不定会成为日后大家的指标。
大家必须明这个,不要说「我的」和「他的」有什麽不一样。这是百花齐放的新概念,看谁的比较「可信」和「可行」。

抗衰老食疗 13 (神奇蔬菜水果搅拌机 ?)


J: Dr James F: 微博粉丝

J: 学习题:你对现时新款的菜蔬搅拌器,把水果菜蔬变成汁。有什么意见?
F: 干嘛喝果汁,吃水果就好了,对不?
J: 是方便?!
F: 我觉得有些水果和蔬菜不适合打汁,那样会破坏其中的营养成分,不是说流行什么就一定要跟风的,健康的饮食最重要。
F: 除了某些病人或是牙不好的老年人外,水果最好不要榨汁喝。水果榨成汁,对人体有益的纤维素就被大量地浪费掉了。另外,水果榨汁对儿童健康不利,易造成儿童牙齿缺乏锻炼,面部的皮肤肌肉力量变弱,眼球的调节机能减弱。
F: 个人认知: 1,蔬果在变成汁的过程,细胞会破壁,加速某些物质氧化,例如水溶性维生素,所以会破坏其营养成份 2,固体比液体在胃部停留时间长,食物会更好被消化吸收 3,咀嚼会增加口水分泌,口水中的酶帮助分解部份淀粉 con。。。4,蔬果变成汁会令“懒”人觉得方便,从而增加蔬果的摄取量 5,蔬果中粗纤维被搅烂,减少对胃的负担,特别是胃功能欠佳的 (目前只想到这麽多)
J: 很用功。虽然不是完全正确,但我给你八十分。讚!
(1. 是对 2. 胃部主要消化蛋白质,很难消化的食物才会在胃部停留,不包括蔬菜水果 3. 唾液淀粉酵素,只消化少部份淀粉质,大部份消化在小肠内进行。4. 是对 5. 磨碎或完整的纤维,都是不被消化,可帮助胃肠道蠕动。)

最近友人刚盘进新居,发现他有一件新厨具,是一部价值三千多元港币的蔬菜水果搅拌机。据说可以把所有新鲜蔬菜水果不用切皮,直接整个变成汁! 不单可把整件蔬果的养份(维生素,矿物质,抗养化物…等) 和纤维素不浪费地,完全吸收。对防止便秘、肥胖、降低胆固醇、防癌更有其帮助的价值。有利肠胃消化不良的人!
很好的故事噢! 我也很想买一部回家。可是,再想深一层, 我们的牙齿肠胃消化功能还健在,真的有需要这样吸收蔬菜水果的营养吗?
讨论一样事物的好坏,要给予一些标准和定义。要比较营养价值,味道,对身体的影响和反应?
我不质疑,没有经过高温烹煮,直接把蔬菜水果快速研磨成细粉果汁,大部份的营养是可保存。对! 是「大部份」,不是「全部」。蔬菜水果研磨时,跟空气溷合,食物中的抗氧化物和维生素会被氧化。若不是即时饮用,营养的流失更多。
蔬菜水果被磨碎后饮用,确实也可获得食物的纤维。可是这样,蔬果便会被快速消化,没法停留在肠胃内。1. 没有进食时的快感 2.无法享受每样食物的味道 3.没有饱肚满足的感觉 4. 容易有肌饿感觉 5. 每餐相对的份量多了,吸收更多热量。不要以为蔬菜水果不会引致肥胖,吃多了,还是一样会的。
蔬菜水果含丰富的碳水化合物 – 果糖,淀粉质。蔬菜水果被磨碎后,饮用含大量的碳水化合物的果汁,会令血糖迅速急升,引发大量胰岛素产生…碳水化合物会转化成脂肪,不利身体机能和抗衰老食疗的原则。
糖尿病患者和血糖容易偏高的人,不建议经常饮用蔬菜水果汁液,影响血糖控制。
不要懒惰了,这不是最理想的食用方法。当然,我是绝不反对,偶然一杯美味的果汁!

抗衰老食疗 12 (如何获得维生素C?)

Broccoli 西兰花 每100公克含约有90毫克的维生素C, 是柠檬 Lemon 的两倍!

J: 学习题:以下食物 (同等份量) 维生素C 的含量最高: 奇异果 Kiwi, 柠檬/青檬 Lemon, 橙 Orange, 青椒 Green Chillies, 红椒 Red Pepper , 蕃茄 Tomato
F: Kiwi???
F: 猕猴桃/奇异果 (Kiwi)
J:奇异果汁公司真成功?!
F: kiwi fruit? ,kiwi berry? ,actinidia sinensis?不知道它英文怎读。
J: 要加油,不难在互联网找到。英文难不到我们中国人的。
F: 青椒吗?
J: 为什麽? 试排次序,好妈?
F: Kiwi 青,红,lemon . Orange 蕃茄
F: 甘呀青,红,kiwi ,蕃,令,橙!
F: 红,青, 奇,令,橙,番
J: 好接近了
F: 红,青,奇,蕃,令,橙
F: 青椒,红椒,奇异果,橙,柠檬,西红柿
F: mg/100gm: Green Chillies-244, RedPepper-190, Kiwi-90, Orange-50, Lemon-40, Tomato-10
J: 除了水果蔬菜外,有什麽食物含丰富维生素C?
F: animal liver~ (肝脏)

微博粉丝真用功,很快便找到正确答桉。维生素C的重要,大家应该很了解,我不在此重复。生病伤风感冒的时候,会不会想吃多点维生素C补充剂,帮助抵抗力呢? 你们有没有尝试在日常饮食中,吸取足够的维生素C?

很多人以为奇异果/猕猴桃 Kiwi, 柠檬 Lemon 或橘子/香橙 Orange 含较高的维生素C。甚至在大部份的维生素C补充剂,都是香橙的味道。可是这些都不是含量高的食物。

以香橙为例,一半的维生素C存在于橙皮内,若不吃橙肉,最终只食用了两成的维生素C,其馀八成都浪费掉。

柠檬,由于酸度过高,不利肠胃不良的人士。要大家吃一个柠檬,也不是易事。有些人喜欢柠檬加在饮用的开水内。首先,不要有错觉,「酸」不代表维生素C丰富 (Citric acid is not ascorbic acid 柠檬酸不等于维他命C/抗坏血酸)。柠檬的维生素C含量相对並不高,而维生素C亦会在空气,紫外线,或高温下氧化及破坏。若加糖或蜜糖,又令身体吸取额外的碳水化合物。

奇异果 Kiwi,一个大约重一百克,以90亳克/100克奇异果计算,一天也要吃五个以上。
说实话,上述的次序不太重要。重要的是,懂得从不同的食物中吸取足够的维生素C。我们平均每天大约需要 500 – 800 毫克的维生素C。你要吃多小个橙或柠檬才够? 维生素C存在于新鲜的蔬菜,水果和肝脏。那些新鲜的青椒,红椒,西兰花…也是不俗的选择 (热量低,维生素C含量高)。 我自己很喜欢吃青椒红椒 (不辣) 和新鲜蔬菜,又甜又脆,去摄取每日足够的维生素A, B (B12除外) 和C,矿物质,纤维素…

要注意,食物要新鲜吃,避免高温烹调,这样才不会浪费宝贵的营养。

维生素C 食物

卡卡杜李(Kakadu plum)每100公克的果肉含有3200~5000毫克的维生素C,含量比柳橙高出100倍。

抗衰老食疗 11 (你有吃维生素 F 吗?)


J: Dr James F: 微博粉丝

J: 这是什么? 美肌功能 …不是电脑Photoshop?
F: 有点像萝卜
F: 甜品
F: 椰子糖?
J: 很像
F: 内地没见过啊
F: 是呀!刚刚在想问题是太难吗?
F: 什么味道的?
J: Citrus Flavor 橙味 ! 没腥味
J: 它们是维生素 F … 知道是什麽吗?
F: 防止动脉中胆固醇的沉积,助长健康的皮肤和毛发,在某种程度上,可防止x光线的有害影响,帮助腺体发挥作用,并使钙能被细胞所利用,从而增进健康和成长; 治疗心脏病; 能转化饱和脂肪酸,可帮助减肥,防止动脉中胆固醇的沉积。难道这个是维生素F做的软糖?
J: 全对! 但什麽是维生素F?
F: 亚麻油酸.花生油酸

现在互联网真方便,很容易就找到所需的资讯。懂得这些资料,我们有没有好好应用它? 帮助自己的身体保持健康? 还是看看而已? 跟看到香烟盒上的警告,吸烟会引致肺癌和心脏病! 视若无睹。

有同学已答到: 维生素F 是不饱和脂肪酸 ( Essential Fatty acid: Omega-3, Omega-6)。两者的比例最高为持在 3 -5 的水平。比例过高,会引致慢性发炎和心脏管血疾病。

我们必须从每日饮食中,获得足够的份量。
以下食物都含丰富维生素F :
新鲜鱼类和贝壳类海产 (Fish and Shellfish)
植物性油(由麦芽、亚麻种子、向日葵、红花、大豆、花生等榨取的油)、花生、葵花子、胡桃、美洲胡桃、核桃、绿叶蔬菜
它虽然存在于很多食物,可是高温烹调,会破坏这些有用的营养,所以生吃最为理想。
我们都市人的 Omega-3:Omega 6 比例是 15 – 25,远高于理想水平。
所以必须给与 Omega-3 的补充。照片是橙味的 Omega-3 软糖。
怎样摄取是较理想? 当然是从新鲜,无污染的食物获得是最理想。
鲜鱼 (蛋白质,维生素B1, B12 …), 一茶匙油加新鲜青菜 (也有维生素 A, B2, B3, B6, B9, C …) 就是吃这些,便包含对皮肤好的养份了。