抗衰老食疗 10 (你喝的胶原蛋白有用吗?)

好了,今天来一个还回基本步。要强壮大家的基层概念!

我们每天那麽渴望吸收胶原蛋白,喝的涂的,去预防或对抗它的流失,有效吗?首先要明白,胶原蛋白是由胺基酸组合而成,是存在于身体软组织的结构性蛋白纤维 (Structural Proteins)。在新陈代谢的过程中,身体每天会不停製造和分解胶原蛋白。
是蛋白质,当然是从日常的饮食吸收。

进食含蛋白质食物后,先在胃部被蛋白酶 (Pepsin)分解成份子较短的多肽 (Polypeptides)。接着,在十二指肠,被胰脏蛋白酶 (Trypsin)分解成二肽 (Dipeptides 两个胺基酸份子) 或三肽 (Tripeptides 三个胺基酸份子)。最后在小肠,被肠脏胺基酸肽酶 (Amino Peptidases) 分解至胺基酸 (amino acids)。

单份子的胺基酸 Amino acids (及二肽和三肽) 会从肠脏吸收,经肝肠导血液循环 (Portal Circulation) 输送到肝脏。肝脏便会把旧有的胺基酸 (70%),跟新吸收的胺基酸 (30%) 进行分解或组合,再次成为健康有效用的蛋白质。胺基酸 (amino acids)也会随心脏血液循环 (Systemic circulation)输送到其他器官包括皮肤,再组合成皮肤胶原蛋白及其他蛋白质。

皮肤蛋白质合成多寡,则受身体外在或内在因素互相影响控制。若没有营养不良, 胺基酸 Amino acids 只是材料,多了,也不一定增加胶原蛋白的製造。

一向对各类型的保健养生食品饮料,持开放的态度。只要是品质优良的產品,没有有害的成份,这是个人的选择。
人参,燕窝,冬虫草,灵芝⋯若没有效,相信也没有那麼多人服用吧。
我个人是不反对喝这些胶原蛋白补充剂,算是以形保形的概念吧!虽然不能说,可增生骨胶原,但可补充日常饮食的不足。但附带的维生素,矿物质,也可为日常饮食营养作一点补充! 味道也不俗! 至于值不值这个价钱,自己决定吧!

刘士彰的画 2010

抗衰老食疗 8 ( 知道吃「饭」是「有害」的吗? )

J: Dr James F: 微博粉丝

J: 学习题:有没有人知道,白米饭含什么东西?知道吃「饭」是「有害」的吗?
F: 碳水化合物??
F: 淀粉质…葡萄糖…?
J: 只有这个?我们每天吃很多…
F: 还好我不喜欢吃饭的!
F: 我几乎不吃米!
J: 那妳是吃什麽的?
F: 水果,蔬菜,坚果,杂粮
J: 杂粮是什麽?
F: 杂粮啊,玉米燕麦红薯等等
J: 就是这个了,有害!
F: 想不到了~哈哈~ 蛋白质?
J: 真的要想吗?每天吃的是什么也不知?
F: 脂肪~ 钙~ 铁~
J: 知道妳努力了。抱抱!看我的博文吧。

友人问我:「吃饭,是不是不好?」
我想还是在这,跟大家一起分享,一起学习吧!

在抗衰老营养学中,米饭,麵条,麵包,玉米…等高淀粉质食物,属于不良的碳水化合物(unfavourable carbohydrates) 不应常吃。

说吃米饭有害,当然不是说: 「吃米饭会肚子痛,有毒,令身体不息。」吃了这类高淀粉质的食物后,确实对身体有影响…

1. 淀粉质在消化后,会转化成糖份,令血糖急速上升。令胰岛素上升,糖份变转化成肝糖(glycogen)和脂肪,存在身体内脏器官和皮层。慢性身体的影响包括,糖尿病,肥胖,心脏脑部血管疾病…等。

2. 在淀粉质的消化过程初期,血糖会上升,引发胰岛素增加,上升的血糖便会被急速控制而下降,后来令身体血糖下降至低于正常水平,也令人疲倦和有睡意。

3. 抗衰老医学概念中,若血糖水平不能在稳定的水平,是浪费能量,产生氧化物,自由基,毒素,破坏身体机能,会引致疾病和衰老。

4. 米饭麵等食物,除淀粉质和小量纤维外,只含极微量的维生素和矿物质 (微营养 Micronutrients)。微营养在食物的处理过度中,亦会流失,结果只剩下大量不良的碳水化合物。

5. 血糖上升,增加身体「醣化作用」,令身体正常的蛋白质失去功用,如胶原蛋白和弹性纤维失去弹性,引发皮肤衰老的变化。

6. 吃高淀粉质食物,可令我们很快有饱肚满足的感觉。一碗饭,便够一餐。就是这个原因,令我们不能吃更多有益有营养,包含丰富维生素,矿物质,胺基酸…等的食物,维持身体健康,抵抗力,抗衰老的功能。所以一般人都不懂,饮食正常,热量也够,为何还会营养不良,缺乏维生素,因为你根本没有吃够和吃对。米饭,真的把我们肚子有用的位置浪费掉!

7. 没有吃饭,确实会令人比较易有「饿」的感觉,所以每天进食的次数要增加。一天五餐比较理想,而每餐要选择适当的食物,(良好的碳水化合物 favorable carbohydrates) 在保持血糖份量的同时,被免吸收多馀的热量,增加身体负担。

8. 有营养的食物,是不会令人肥胖和衰老,高热量的食物才会!

要改变大家的习惯,当然不易。慢慢吧!不是不可吃淀粉质,只是吃少一点,一星期一次就好了!
当明白抗衰老饮食的技巧,健康和青春,便会陪伴你左右了!

好了,什么是良好的碳水化合物 favourable carbohydrates?

抗衰老食疗 7 (有没有服用维生素?)

J: Dr James F: 微博粉丝
J: 想了解大家有没有服用维生素的习惯?是那种?
F: 30种维生素和矿物质 太多 呵呵
F: 有呀!我家和公司都有超多的维他命丸!
F: 嗯 大陆逐渐有习惯 但不普及。
F: 综合的吧。
F: 我吃复合维生素,还有VB、Q10、胶原蛋白、葡萄籽等很多种,我这种意识也是这两年才开始的
J: 很好。你是怎样吃的?什麽时候吃的?
F: 晚上吃维生素e 早上我会吃一粒养生堂维生素c
F: 中午饭后先吃标注剂量的一半,晚饭后再吃一半,临睡前吃胶原蛋白
F: 我吃唯B,唯C,早饭后就吃。
F: 早上饭后 估计没啥用吧?
F: 餐后服C,睡前服E。
J: 请问有没有原因要这样吃?
F: 原因嘛,呵呵没有,只是我看了多年台湾韩国的美容节目,再加上看了些书,所以自己总结出来的,每个人也许习惯都不同吧
F: 没有, 因为觉得在食物上吸取会比较好
J: 很好呀!信念很正确。可是妳每天吃什麽东西?多少餐?真的够营养吗?
F: 好像要早上吃比较好,不过我都晚上吃。。。早上我会不记得。
J: 对呀! 很多人都是这样!
F: 我觉得真正的营养应该从天然的食物中获取,并且是一个长期过程。没有捷径,医师觉得呢?
J: 同意一半。抗衰老食疗理念,认为营养不足,是衰老和疾病的成因之一。可是,都市人很难从日常饮食中,摄取全部足够的微营养 micronutrients。适当的补充是需要的。
F: 想问在感冒或发烧时吃维C对恢复有帮助不??谢谢~~
J: 很多人有这个想法。先让我收集意见,我会给你答桉!

都市人工作繁忙,食无定时。为了补充日常所需的养份,不少人也有服用维生素,矿物质,胺基酸或胶原蛋白…等。在抗衰老医学中, 除碳水化合物,蛋白质,脂肪 (Macronutrients)以外, 维生素,矿物质,胺基酸等 (微营养Micronutrients)的摄取,也是非常重要。要有健康的身体,我们必须从食物和补充济 (Supplements)中获得足够的微营养。缺乏它们不单会影响身体,损害抵抗力,引致疾病,提早衰老,严重的更可导致死亡。

怎样才得到应有的营养? 必须注意以下各点:
1. 当然要食得健康,选择新鲜 (Fresh),有基 (Organic),不含农药和重金属的食物。
2. 包含各类型和足够份量的食物。人为了方便,食含高脂和不良碳水化合物, 如饭,麵…等,淀粉质类的高热量食物。又快又饱肚,可是营养则欠奉。
3. 不要偏食,鱼肉蔬菜水果都要。若真的素食或对某种食物過敏,我们便要懂得保充不足的微营养。减低营养不良的机会。
4. 要摄取充足的营养,食物固然重要,但能不能被身体吸收,也不可忽视。肠胃消化不良,肠脏敏感 (Irritable Bowel Syndrome), 酗酒 … 也会影响微营养的吸收。
5. 不同维生素和矿物质的吸收,要配合我们的生活习惯和饮食。举例: 维生素 A, D, E, K 等油溶维生素 (Oil-soluble vitamins),必须配合脂肪才能被吸收。维生素E, 不是在睡前服用的,因为没有跟脂肪一起,是不被吸收的。
6. 钙 (Calcium),铜 (Copper) 须在空肚时才可吸收。而镁 (Magnesium citrate),则须在早餐后服用,因為空肚服用,會引起腸胃不適。每天服用一粒综合维生素和矿物质,不论什麽时候,一定都不是最理想的。
7. 不少人会看到宣传广告,认为自己也有缺乏某种微营养的机会。结果,便买下很多不知名的补充济。什麽名不知,什麽时候吃也不知,有没有重复或过量,更不知。浪费又不环保!为何不从适当的食物中摄取,这不是更健康吗?

上述只是概括的理念,怎样得到足够的营养?日后再慢慢详谈。
好的,大家是不是每天也吃饭 (白米饭),知道吃「饭」是有害的吗? 不知?!

刘士彰的画 2010

皱纹的成因

太陽紫外線 UVA/UVB

客人及朋友常常问我为什麽会有皱纹?每天早睡早起,生活无忧,饮食正常,可是皱纹还是出现了。
皱纹的五大成因:

1. 年龄增长
理所当然,年纪渐大,胶原蛋白流失,皱纹便会形成。若然没有其他的成因,我们大概到七十岁才会有衰老的迹象。看看我们不见天日滑熘的臀部皮肤,到了一把年纪还是很不错,这便是一个很有力的証据。

2. 地心吸力
这是没法改变的定律。不论皮肤、脂肪、肌肉、骨胳都会随着地心吸力而改变形状,胶原蛋白亦是从头部开始渐渐流失。双下巴,法令纹,颈纹等等都是地心吸力影响的结果。真的要想想怎样处理这难题……. 倒立???

3. 睡觉时长期压力或姿势的影响
不难看到面上有边大边小的现象,长期侧身睡觉有机会引至法令纹变深。想有所改善,偶然转一转睡姿吧。

4. 表情
这个是最直接的成因。面部表情多的人,表情纹会较多,这是长期皱摺皮肤的现象,若减少表情(有点难吧),可改善状况。医学美容的肉毒杆菌素注射(Botulinum toxin A) 是有效而安全的解决办法。这些药物已被应用多时,相信大家都很熟悉。药物可以阻挡神经信息到达肌肉,肌肉便会放鬆,表情纹便会减澹。切忌注射过多,表情会变得疆硬,个人建议宁可增加注射次数亦不要过量。

5. 太阳紫外线
80%的皱纹成因。长期的紫外线照射会破坏皮肤的软组织,骨胶原蛋白和弹性纤维,皮肤失去弹性而产生皱纹,当然紫外线亦会刺激黑色素细胞产生黑色素,引至雀斑,黑斑,皮肤癌和其他很多问题。从前强劲的市场学技巧,标榜晒太阳后的古铜肤色就是美的说法已不合时宜,因为现在我们已明白紫外线的害处。要皮肤黑也不用有害的紫外线吧。不要虐待我们一张白滑的脸。年长了,一定后悔…..

很老土的一句,预防胜于治疗,做好防晒最重要。怎样防晒,留待下次再说吧。

美学: 皱纹令人老?

客人及朋友常常問我為什麼會有皺紋?每天早睡早起,生活無憂,飲食正常,可是皺紋還是出現了。
皺紋的五大成因:
1. 年齡增長
理所當然,年紀漸大,膠原蛋白流失,皺紋便會形成。若然沒有其他的成因,我們大概到七十歲才會有衰老的跡象。看看我們不見天日滑溜的臀部皮膚,到了一把年紀還是很不錯,這便是一個很有力的証據。
2. 地心吸力
這是沒法改變的定律。不論皮膚,肌肉,骨胳都會隨著地心吸力而改變形狀,膠原蛋白亦是從頭部開始漸漸流失。雙下巴,法令紋,頸紋等等都是地心吸力影響的結果。真的要想想怎樣處理這難題……. 倒立???
3. 睡覺時長期壓力或姿勢的影響
不難看到面上有邊大邊小的現象,長期側身睡覺有機會引至法令紋變深。想有所改善,偶然轉一轉睡姿吧。
4. 表情
這個是最直接的成因。面部表情多的人,表情紋會較多,這是長期皺摺皮膚的現象,若減少表情(有點難吧),可改善狀況。醫學美容的肉毒桿菌蛋白注射(Botulinum Toxin A) 是有效而安全的解決辦法。這些藥物已被應用多時,相信大家都很熟悉。藥物可以阻擋神經信息到達肌肉,肌肉便會放鬆,表情紋便會減淡。切忌注射過多,表情會變得疆硬,個人建議寧可增加注射次數亦不要過量。
5. 太陽紫外線
80%的皺紋成因。長期的紫外線照射會破壞皮膚的軟組織,骨膠原蛋白和彈性纖維,皮膚失去彈性而產生皺紋,當然紫外線亦會刺激黑色素細胞產生黑色素,引至雀斑,黑斑,皮膚癌和其他很多問題。從前強勁的市場學技巧,標榜曬太陽後的古銅膚色就是美的說法已不合時宜,因為現在我們已明白紫外線的害處。要皮膚黑也不用有害的紫外線吧。不要虐待我們一張白滑的臉。年長了,一定後悔…..

很老土的一句,預防勝於治療,做好防曬最重要。怎樣防曬,留待下次再說吧。

sunshine of the lake

Sunshine of the lake by Michael Lam

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