TBM 营养补充的概念

在 Total Body Modification TBM 治疗 为何包含各类重要的微营养 Micro-nutrients、 Anti-oxidants 抗氧化物补充剂、益生菌等?好像每天要服用很多药丸般的营养。还要分早晚,餐前餐后 … 真的有需要吗?长期服用,有机会过量摄取,产生危险吗?

TBM 治疗前后,会按病情需,利用各种非药物类营养补充剂的组合,支持身体各器官基本功能,令受损组织自我修复,强化身体免疫系统及有助增强排毒,减慢病程恶化,加速康复及痊愈。所以是 TBM 不能缺少的工具 !

TBM 特别之处,不单只是建意补充那些营养,还有需要的份量,服食时间,要服用多久。更可测试所补充营养的质量与病人身体是否配合,可在众多同类的营养配方中,选取最适合病人服用的配方。可以说是补充营养精凖指南,要服食的都是有需要及对病程治疗有正面作用的。

很多成年人会为各种原因而限制饮食,如个人喜好、生活习惯、疾病风险、体重身形、对食物敏感等。避免脂肪胆固醇和过多热量的食物,怕会引致肥胖,或产生血压高,心脏病,糖尿病,血脂高等疾病。很多营养是存在脂肪内,食物中的营养也需要油脂才可溶解吸收。可是这样的限制,不但减少整体食物份量,同时也限制了可吸收的微营养(维生素、矿物质、胺基酸)。长期不足或没有额外补充营养,会导致营养不良,影响身体运作功能和平衡,产生病变。

抗氧化物补充,可中和在新陈代谢过程中产生的氧化物及自由基,减低这些有害毒素对身体机能及组织的破坏,减少细胞癌变的机会。

原因如下:
限制每日食物的份量,微营养的吸收也被限制了。
日常多吃只含热量,但没什么微营养的食物,如米饭,面包,面条。令整体微营养的摄取不足。
要懂得小心选择食物,才可在热量限制的食物中,护得所有及足够的微营养。
进食时,食物中的营养互相影响,导致不能全部吸收。
饮食习惯,无法得到全部所需的微营养。如素食,或偏食。
食物不够新鲜,烹调时流失微营养。
因生活习惯,无法一天吃五餐,少吃多餐。若只有三餐,每餐的份量多了,消化时也浪费能量,也产生氧化物。
身体机能差异,不能吸收,转化,应用,及储存,食物中的营养。
生活压力、睡眠不足、疾病、吸箊、污染、环境因素 … 等消耗额外的微营养。
这样看来,真的要依靠,优质的营养补充剂辅助,减低营养不良的机会。
当然不只这些,还有很多很多原因 …

什么才算是优质的营养补充剂?选择天然,无农药,无杂质,无重金属,无人造香料及色素,含足够份量,足够种类,可被人体吸收的稳定份子,信誉良好的制造商的产品,还有得到国家FDA监管批凖合格的配方。





有规模的大型医疗机构,都会在有严格监控的药剂部,专为病人所需的成份组合,并包装成方便携带的小包,方便早午晚及睡前服用。减少用错,错量,忘记服用的机会。
这样些按药剂师及医生的指导下的产物选择,应比自己在街上的药房,保健食品店,日常用品连锁店等地方购买,来得准确可靠。

顺带一提,日常饮食或正常补充微营养的份量,很难到达对身体有害的水平。换句话说,身体处理这些微营养的能力很高。例如,一般每天所需的维生素C ,是数百毫克。在抗癌时,一天服用二万毫克,也没有问题。 当然不是要大家,服用大量补充剂。最理想,当然是从每天的食物中,获得足够的营养。

适量的补充,是安全的,大家可以放心。

說到这里,好像还没有说明解释什么是 Total Body Modification TBM ? !
眼明手快的聪明读者,先互联网搜查吧,日后我再为大家介绍。

抗衰老食疗 18 (补充微营养的重要)


接到读者提问,抗衰老食疗,为何不停讨论微营养 Micro-nutrients?什么补充剂?好像不够天然,每天要吃很多药丸般的营养。还要分早晚,餐前餐后 … 真的有需要吗?长期服用,有机会过量摄取,产生危险吗?

「抗衰老」其中重要的理念,是限制摄取过多热量。让新陈代谢过程中,产生的氧化物及自由基,保持最低水平。这样对身体机能及组织被的破坏,也减至最低。
可是这样的热量限制,有机会引致营养不良,特别是微营养(维生素、矿物质、胺基酸) 的摄取。

原因如下:
限制每日食物的份量,微营养的吸收也被限制了。
日常多吃只含热量,但没什么微营养的食物,如米饭,麵包,麵条。令整体微营养的摄取不足。
要懂得小心选择食物,才可在热量限制的食物中,护得所有及足够的微营养。
进食时,食物中的营养互相影响,导致不能全部吸收。
饮食习惯,无法得到全部所需的微营养。如素食,或偏食。
食物不够新鲜,烹调时流失微营养。
因生活习惯,无法一天吃五餐,少吃多餐。若只有三餐,每餐的份量多了,消化时也浪费能量,也产生氧化物。
身体机能差异,不能吸收,转化,应用,及储存,食物中的营养。
生活压力、睡眠不足、疾病、吸箊、污染、环境因素 … 等消耗额外的微营养。
这样看来,真的要依靠,优质的营养补充剂辅助,减低营养不良的机会。
当然不只这些,还有很多很多原因 …

什么是优质?选择天然,无农药,无重金属,无人造香料及色素,含足够份量,足够种类,信誉良好的製造商的产品。




最好,当然是由营养师或医生的指导下选择,这总比自己在药房,保健食品店,日常用品连锁店等地方购买,来得准确可靠。

顺带一提,日常饮食或正常补充微营养的份量,很难到达对身体有害的水平。换句话说,身体处理这些微营养的能力很高。例如,一般每天所需的维生素C ,是数百毫克。在抗癌时,一天服用二万毫克,也没有问题。 当然不是要大家,服用大量补充剂。最理想,当然是从每天的食物中,获得足够的营养。

但适量的补充,是安全的,大家可以放心。

抗衰老食疗 16 (无淀粉不欢?)


J: Dr James F: 微博粉丝
J: 大家分享,节食或吃减肥餐时,遇到的问题?
F:我想最大的问题是没有决心吧:( 而且觉得很难吃.(吃减肥餐)
F: 难吃得情绪低落,减肥都好像受罚
J: 很同意。难吃的,不能长久!
F: 我有问题 用蔬菜代替米饭和面包, 吃完了, 会感觉缺少点什么。就想用点什么别的取代,比如蒟蒻吗?
F: 有见识过一个瘦身成功例子。。跟减肥餐单吃两礼拜,再恢复普通饮食,在跟减肥餐单吃两礼拜(餐单秘诀就是少油少糖少淀粉)还不能喝酒汽水。所有饮料走糖走奶。。。
J: 不吃什么重要,但没什味道的东西,不能坚持多久。最后减了多少?身体有虚弱感觉吗?皮肤?
J: 跟你说,一口米饭跟吃一匙沙糖没分别,吃多了,会胖,也会在代谢过程中产生氧化物,自由基,破坏身体。糖是可吃,用果糖,不要蔗糖,控制一点份量!
F: 肚子怎么减…囧…除了肚子有点大,其他还好…
J: 年纪多少?有控制饮食和做运动吗? 肚皮脂肪,是很难减。要多方面配合,可能要借助仪器协助。单靠运动节食,身体其它部份脂肪少了,包括胸部,肚腩还是没什改变!
F: 那面和面包也不行吗?比如把饭换成糙米会不会好一点,然后面包换成全麦面包可行吧?

我以为减肥瘦身最大的问题,应该是肚饿问题,营养问题,吃那样东西? 副作用如: 手脚冰冷,没气力,没精神,头痛,肠胃不息 … 甚至尿酸过高 (痛风症)

结果大家最关注的,反而是没有「饭」吃,减少吃淀粉的问题。想尽办法找米饭的代替品,如麵包,麦片…等。
好,那就把这个课题分开讨论。

之前的文章已解释了,为什么吃米饭或高淀粉食物,对身体会有不良影响和引致衰老。
抗衰老食疗 8 ( 知道吃「饭」是「有害」的吗? )

这裡,让我先解释两个医学名词 Glycemic Index 和 Glycemic Load。

Glycemic Index 是指食物消化后,令血糖增加的速度,同时也是引发胰岛素上升的指数。指数越高,血糖上升越快,越多胰岛素产生,去控制血糖上升,转化成脂肪机会也增加。 抗衰老食疗要点,就是要把血糖稳定地控制。结论是要选择低 Glycemic Index < 55 的食物,去摄取碳水化合物,最合乎抗衰老原则。例如: 蔬菜,瓜菜,豆类,水果 (大部份) ...

Glycemic Index 血糖上升的速度,而 Glycemic Load 就是每份食物被消化后,得到的碳水化合物。Glycemic Load 指数越高,代表身体吸收的碳水化合物越多。对要减肥或要保持身裁的人仕,选择 Glycemic Load < 10 指数的食物,最为理想。 Glycemic Load > 20 以上的,偶然吃一两次便好了。
最理想,当然是两样指数都是低的食物,豆类,果仁,蔬菜,水果(大部份),肉类…

以下含高淀粉的食物作参考
(这些都不是理想食物,互联网上不难找到其它食物 Glycemic index GI 和 Glycemic Load GL 的对算表)

食物名称 GI GL
裸麦麵包 (Rye Bread 100%) 65 8.5
麦子麵包 (Wheat Bread) 70 7.7
白麵包 (White Bread) 70 8.4
燕麦片 (Oatmeal) 58 6.4
奶蛋格子饼; 华夫饼 (Waffle) 76 18.7
鬆饼 (Muffin) 60 30
玉米片 (Corn Flakes) 92 21
【法】新月形麵包 (Croissant, better) 67 17.5
油炸圈饼; 炸麵圈 (Donut) 76 24.3
法国麵包 (Fresh Bread) 95 29.5
白米饭 (White rice) 60 15.9
马铃薯 (potato) 104 36.4
甘薯 ( Sweet potato) 54 12.4
山芋类植物 (Yam) 51 16.8

给减肥瘦身人仕的建议:
1. 避免高淀粉食物, 马铃薯,麵包,米饭, 穀物类,玉米类食物
2. 蛋白质才是食物的重点,蛋白质才能增加新陈代谢,修復身体组织,增肌,保持标准身裁。
3. 不要误会,只有碳水化合物才能提供身体热量,蛋白质也可,而且营养更丰富。
[一克碳水化合物 = 一克蛋白质 = 4 卡路里, 小卡(热量单位)]
4. 多吃果仁类和种子类食物 (nut and seeds),它们都丰富维生素 (包括 Omega 3) 和蛋白质。
5. 多吃蔬菜水果 (连皮)。
6. 早餐吃多些蛋白质丰富的食物,它会令你精神饱满地开始每一天。

抗衰老食疗 1(抗衰老食疗的基本原则)

衰老大可分爲自身和外在成因 (intrinsic aging and extrinsic aging)
自身衰老是因年老,是身体内在产生变化,是不能改变的。
而外在成因的衰老,则是因为外在的环境诱因,是可从生活习惯改变。

80%的皮肤衰老是外在因素,是可控制的。整体健康与否,是从皮肤的外在衰老中表现出来。

科学家不断研究对抗衰老的办法,运用不同的途径,达到不老的目标。大量科学家苦心研究,从激素的转变,细胞变化,分子改变, dna 的破坏,到对抗外来侵袭如紫外线,自由基等。
很多人会从食疗方面着手,试图改变引致衰老的成因,减慢衰老的过程。

尽量令身体机能和器官,保持在年青的状态,减低老年痴呆症Alzheimer’s disease,心脏血管疾病 cardiovascular diseases,自我免疫力疾病 autoimmune diseases,糖尿病 Diabetes,机能退化 degenerative diseases,癌症cancer, 過份肥胖 Obesity…等。
不同的专家,有不同对抗衰老食疗的见解。
在这,把我对这方面的见解,跟大家分享。
由于有些概念比较复杂,若有不明的意见,欢迎提出发问,一起讨论。

首先是抗衰老食疗的基本原则:

充足的水份

食有机天然的食物

正确的份量和比例,控制热量吸收

饮食均衡,包含碳水化合物,蛋白质,脂肪,纤维素,维生素,矿物质

控制进食的次数和时间,减低血糖改变(胰岛素和胰高血糖激素的比例维持在一比一 insulin:glucagon 1:1)

避免进食蔗糖和酒精,它们会影响身体激素的份量

用果糖作甜味添加剂


避免饮牛奶和进食奶类製品


避免喝咖啡,高温烹调 如煎炸烤焗等,产生有害的致癌物质

还要配合其它抗衰老要点,例如:

充足的睡眠和正常的作息时间

充足的运动量

因为这些都会影响生长激素( growth hormone )的产生

当然这些不是抗衰老食疗的全部,日后慢慢详谈以上各要点。
预祝各位「食得健康」。





建议,早上多吃蛋白质及维生素多的食物。如水果蔬菜。

抗衰老食疗 13 (神奇蔬菜水果搅拌机 ?)


J: Dr James F: 微博粉丝

J: 学习题:你对现时新款的菜蔬搅拌器,把水果菜蔬变成汁。有什么意见?
F: 干嘛喝果汁,吃水果就好了,对不?
J: 是方便?!
F: 我觉得有些水果和蔬菜不适合打汁,那样会破坏其中的营养成分,不是说流行什么就一定要跟风的,健康的饮食最重要。
F: 除了某些病人或是牙不好的老年人外,水果最好不要榨汁喝。水果榨成汁,对人体有益的纤维素就被大量地浪费掉了。另外,水果榨汁对儿童健康不利,易造成儿童牙齿缺乏锻炼,面部的皮肤肌肉力量变弱,眼球的调节机能减弱。
F: 个人认知: 1,蔬果在变成汁的过程,细胞会破壁,加速某些物质氧化,例如水溶性维生素,所以会破坏其营养成份 2,固体比液体在胃部停留时间长,食物会更好被消化吸收 3,咀嚼会增加口水分泌,口水中的酶帮助分解部份淀粉 con。。。4,蔬果变成汁会令“懒”人觉得方便,从而增加蔬果的摄取量 5,蔬果中粗纤维被搅烂,减少对胃的负担,特别是胃功能欠佳的 (目前只想到这麽多)
J: 很用功。虽然不是完全正确,但我给你八十分。讚!
(1. 是对 2. 胃部主要消化蛋白质,很难消化的食物才会在胃部停留,不包括蔬菜水果 3. 唾液淀粉酵素,只消化少部份淀粉质,大部份消化在小肠内进行。4. 是对 5. 磨碎或完整的纤维,都是不被消化,可帮助胃肠道蠕动。)

最近友人刚盘进新居,发现他有一件新厨具,是一部价值三千多元港币的蔬菜水果搅拌机。据说可以把所有新鲜蔬菜水果不用切皮,直接整个变成汁! 不单可把整件蔬果的养份(维生素,矿物质,抗养化物…等) 和纤维素不浪费地,完全吸收。对防止便秘、肥胖、降低胆固醇、防癌更有其帮助的价值。有利肠胃消化不良的人!
很好的故事噢! 我也很想买一部回家。可是,再想深一层, 我们的牙齿肠胃消化功能还健在,真的有需要这样吸收蔬菜水果的营养吗?
讨论一样事物的好坏,要给予一些标准和定义。要比较营养价值,味道,对身体的影响和反应?
我不质疑,没有经过高温烹煮,直接把蔬菜水果快速研磨成细粉果汁,大部份的营养是可保存。对! 是「大部份」,不是「全部」。蔬菜水果研磨时,跟空气溷合,食物中的抗氧化物和维生素会被氧化。若不是即时饮用,营养的流失更多。
蔬菜水果被磨碎后饮用,确实也可获得食物的纤维。可是这样,蔬果便会被快速消化,没法停留在肠胃内。1. 没有进食时的快感 2.无法享受每样食物的味道 3.没有饱肚满足的感觉 4. 容易有肌饿感觉 5. 每餐相对的份量多了,吸收更多热量。不要以为蔬菜水果不会引致肥胖,吃多了,还是一样会的。
蔬菜水果含丰富的碳水化合物 – 果糖,淀粉质。蔬菜水果被磨碎后,饮用含大量的碳水化合物的果汁,会令血糖迅速急升,引发大量胰岛素产生…碳水化合物会转化成脂肪,不利身体机能和抗衰老食疗的原则。
糖尿病患者和血糖容易偏高的人,不建议经常饮用蔬菜水果汁液,影响血糖控制。
不要懒惰了,这不是最理想的食用方法。当然,我是绝不反对,偶然一杯美味的果汁!

抗衰老食疗 10 (你喝的胶原蛋白有用吗?)

好了,今天来一个还回基本步。要强壮大家的基层概念!

我们每天那麽渴望吸收胶原蛋白,喝的涂的,去预防或对抗它的流失,有效吗?首先要明白,胶原蛋白是由胺基酸组合而成,是存在于身体软组织的结构性蛋白纤维 (Structural Proteins)。在新陈代谢的过程中,身体每天会不停製造和分解胶原蛋白。
是蛋白质,当然是从日常的饮食吸收。

进食含蛋白质食物后,先在胃部被蛋白酶 (Pepsin)分解成份子较短的多肽 (Polypeptides)。接着,在十二指肠,被胰脏蛋白酶 (Trypsin)分解成二肽 (Dipeptides 两个胺基酸份子) 或三肽 (Tripeptides 三个胺基酸份子)。最后在小肠,被肠脏胺基酸肽酶 (Amino Peptidases) 分解至胺基酸 (amino acids)。

单份子的胺基酸 Amino acids (及二肽和三肽) 会从肠脏吸收,经肝肠导血液循环 (Portal Circulation) 输送到肝脏。肝脏便会把旧有的胺基酸 (70%),跟新吸收的胺基酸 (30%) 进行分解或组合,再次成为健康有效用的蛋白质。胺基酸 (amino acids)也会随心脏血液循环 (Systemic circulation)输送到其他器官包括皮肤,再组合成皮肤胶原蛋白及其他蛋白质。

皮肤蛋白质合成多寡,则受身体外在或内在因素互相影响控制。若没有营养不良, 胺基酸 Amino acids 只是材料,多了,也不一定增加胶原蛋白的製造。

一向对各类型的保健养生食品饮料,持开放的态度。只要是品质优良的產品,没有有害的成份,这是个人的选择。
人参,燕窝,冬虫草,灵芝⋯若没有效,相信也没有那麼多人服用吧。
我个人是不反对喝这些胶原蛋白补充剂,算是以形保形的概念吧!虽然不能说,可增生骨胶原,但可补充日常饮食的不足。但附带的维生素,矿物质,也可为日常饮食营养作一点补充! 味道也不俗! 至于值不值这个价钱,自己决定吧!

刘士彰的画 2010

抗衰老食疗 8 ( 知道吃「饭」是「有害」的吗? )

J: Dr James F: 微博粉丝

J: 学习题:有没有人知道,白米饭含什么东西?知道吃「饭」是「有害」的吗?
F: 碳水化合物??
F: 淀粉质…葡萄糖…?
J: 只有这个?我们每天吃很多…
F: 还好我不喜欢吃饭的!
F: 我几乎不吃米!
J: 那妳是吃什麽的?
F: 水果,蔬菜,坚果,杂粮
J: 杂粮是什麽?
F: 杂粮啊,玉米燕麦红薯等等
J: 就是这个了,有害!
F: 想不到了~哈哈~ 蛋白质?
J: 真的要想吗?每天吃的是什么也不知?
F: 脂肪~ 钙~ 铁~
J: 知道妳努力了。抱抱!看我的博文吧。

友人问我:「吃饭,是不是不好?」
我想还是在这,跟大家一起分享,一起学习吧!

在抗衰老营养学中,米饭,麵条,麵包,玉米…等高淀粉质食物,属于不良的碳水化合物(unfavourable carbohydrates) 不应常吃。

说吃米饭有害,当然不是说: 「吃米饭会肚子痛,有毒,令身体不息。」吃了这类高淀粉质的食物后,确实对身体有影响…

1. 淀粉质在消化后,会转化成糖份,令血糖急速上升。令胰岛素上升,糖份变转化成肝糖(glycogen)和脂肪,存在身体内脏器官和皮层。慢性身体的影响包括,糖尿病,肥胖,心脏脑部血管疾病…等。

2. 在淀粉质的消化过程初期,血糖会上升,引发胰岛素增加,上升的血糖便会被急速控制而下降,后来令身体血糖下降至低于正常水平,也令人疲倦和有睡意。

3. 抗衰老医学概念中,若血糖水平不能在稳定的水平,是浪费能量,产生氧化物,自由基,毒素,破坏身体机能,会引致疾病和衰老。

4. 米饭麵等食物,除淀粉质和小量纤维外,只含极微量的维生素和矿物质 (微营养 Micronutrients)。微营养在食物的处理过度中,亦会流失,结果只剩下大量不良的碳水化合物。

5. 血糖上升,增加身体「醣化作用」,令身体正常的蛋白质失去功用,如胶原蛋白和弹性纤维失去弹性,引发皮肤衰老的变化。

6. 吃高淀粉质食物,可令我们很快有饱肚满足的感觉。一碗饭,便够一餐。就是这个原因,令我们不能吃更多有益有营养,包含丰富维生素,矿物质,胺基酸…等的食物,维持身体健康,抵抗力,抗衰老的功能。所以一般人都不懂,饮食正常,热量也够,为何还会营养不良,缺乏维生素,因为你根本没有吃够和吃对。米饭,真的把我们肚子有用的位置浪费掉!

7. 没有吃饭,确实会令人比较易有「饿」的感觉,所以每天进食的次数要增加。一天五餐比较理想,而每餐要选择适当的食物,(良好的碳水化合物 favorable carbohydrates) 在保持血糖份量的同时,被免吸收多馀的热量,增加身体负担。

8. 有营养的食物,是不会令人肥胖和衰老,高热量的食物才会!

要改变大家的习惯,当然不易。慢慢吧!不是不可吃淀粉质,只是吃少一点,一星期一次就好了!
当明白抗衰老饮食的技巧,健康和青春,便会陪伴你左右了!

好了,什么是良好的碳水化合物 favourable carbohydrates?

抗衰老食疗 7 (有没有服用维生素?)

J: Dr James F: 微博粉丝
J: 想了解大家有没有服用维生素的习惯?是那种?
F: 30种维生素和矿物质 太多 呵呵
F: 有呀!我家和公司都有超多的维他命丸!
F: 嗯 大陆逐渐有习惯 但不普及。
F: 综合的吧。
F: 我吃复合维生素,还有VB、Q10、胶原蛋白、葡萄籽等很多种,我这种意识也是这两年才开始的
J: 很好。你是怎样吃的?什麽时候吃的?
F: 晚上吃维生素e 早上我会吃一粒养生堂维生素c
F: 中午饭后先吃标注剂量的一半,晚饭后再吃一半,临睡前吃胶原蛋白
F: 我吃唯B,唯C,早饭后就吃。
F: 早上饭后 估计没啥用吧?
F: 餐后服C,睡前服E。
J: 请问有没有原因要这样吃?
F: 原因嘛,呵呵没有,只是我看了多年台湾韩国的美容节目,再加上看了些书,所以自己总结出来的,每个人也许习惯都不同吧
F: 没有, 因为觉得在食物上吸取会比较好
J: 很好呀!信念很正确。可是妳每天吃什麽东西?多少餐?真的够营养吗?
F: 好像要早上吃比较好,不过我都晚上吃。。。早上我会不记得。
J: 对呀! 很多人都是这样!
F: 我觉得真正的营养应该从天然的食物中获取,并且是一个长期过程。没有捷径,医师觉得呢?
J: 同意一半。抗衰老食疗理念,认为营养不足,是衰老和疾病的成因之一。可是,都市人很难从日常饮食中,摄取全部足够的微营养 micronutrients。适当的补充是需要的。
F: 想问在感冒或发烧时吃维C对恢复有帮助不??谢谢~~
J: 很多人有这个想法。先让我收集意见,我会给你答桉!

都市人工作繁忙,食无定时。为了补充日常所需的养份,不少人也有服用维生素,矿物质,胺基酸或胶原蛋白…等。在抗衰老医学中, 除碳水化合物,蛋白质,脂肪 (Macronutrients)以外, 维生素,矿物质,胺基酸等 (微营养Micronutrients)的摄取,也是非常重要。要有健康的身体,我们必须从食物和补充济 (Supplements)中获得足够的微营养。缺乏它们不单会影响身体,损害抵抗力,引致疾病,提早衰老,严重的更可导致死亡。

怎样才得到应有的营养? 必须注意以下各点:
1. 当然要食得健康,选择新鲜 (Fresh),有基 (Organic),不含农药和重金属的食物。
2. 包含各类型和足够份量的食物。人为了方便,食含高脂和不良碳水化合物, 如饭,麵…等,淀粉质类的高热量食物。又快又饱肚,可是营养则欠奉。
3. 不要偏食,鱼肉蔬菜水果都要。若真的素食或对某种食物過敏,我们便要懂得保充不足的微营养。减低营养不良的机会。
4. 要摄取充足的营养,食物固然重要,但能不能被身体吸收,也不可忽视。肠胃消化不良,肠脏敏感 (Irritable Bowel Syndrome), 酗酒 … 也会影响微营养的吸收。
5. 不同维生素和矿物质的吸收,要配合我们的生活习惯和饮食。举例: 维生素 A, D, E, K 等油溶维生素 (Oil-soluble vitamins),必须配合脂肪才能被吸收。维生素E, 不是在睡前服用的,因为没有跟脂肪一起,是不被吸收的。
6. 钙 (Calcium),铜 (Copper) 须在空肚时才可吸收。而镁 (Magnesium citrate),则须在早餐后服用,因為空肚服用,會引起腸胃不適。每天服用一粒综合维生素和矿物质,不论什麽时候,一定都不是最理想的。
7. 不少人会看到宣传广告,认为自己也有缺乏某种微营养的机会。结果,便买下很多不知名的补充济。什麽名不知,什麽时候吃也不知,有没有重复或过量,更不知。浪费又不环保!为何不从适当的食物中摄取,这不是更健康吗?

上述只是概括的理念,怎样得到足够的营养?日后再慢慢详谈。
好的,大家是不是每天也吃饭 (白米饭),知道吃「饭」是有害的吗? 不知?!

刘士彰的画 2010