衰老大可分爲自身和外在成因 (intrinsic aging and extrinsic aging)
自身衰老是因年老，是身体内在产生变化，是不能改变的。
而外在成因的衰老，则是因为外在的环境诱因，是可从生活习惯改变。
80%的皮肤衰老是外在因素，是可控制的。整体健康与否，是从皮肤的外在衰老中表现出来。
科学家不断研究对抗衰老的办法，运用不同的途径，达到不老的目标。大量科学家苦心研究，从激素的转变，细胞变化，分子改变, dna 的破坏，到对抗外来侵袭如紫外线，自由基等。
很多人会从食疗方面着手，试图改变引致衰老的成因，减慢衰老的过程。
尽量令身体机能和器官，保持在年青的状态，减低老年痴呆症Alzheimer’s disease，心脏血管疾病 cardiovascular diseases，自我免疫力疾病 autoimmune diseases，糖尿病 Diabetes，机能退化 degenerative diseases，癌症cancer, 過份肥胖 Obesity…等。
不同的专家，有不同对抗衰老食疗的见解。
在这，把我对这方面的见解，跟大家分享。
由于有些概念比较复杂，若有不明的意见，欢迎提出发问，一起讨论。
首先是抗衰老食疗的基本原则：
充足的水份
食有机天然的食物
正确的份量和比例，控制热量吸收
饮食均衡，包含碳水化合物，蛋白质，脂肪，纤维素，维生素，矿物质
控制进食的次数和时间，减低血糖改变（胰岛素和胰高血糖激素的比例维持在一比一 insulin:glucagon 1:1)
避免进食蔗糖和酒精，它们会影响身体激素的份量
用果糖作甜味添加剂
避免饮牛奶和进食奶类製品
避免喝咖啡，高温烹调 如煎炸烤焗等，产生有害的致癌物质
还要配合其它抗衰老要点，例如:
充足的睡眠和正常的作息时间
充足的运动量
因为这些都会影响生长激素( growth hormone )的产生
当然这些不是抗衰老食疗的全部，日后慢慢详谈以上各要点。
预祝各位「食得健康」。
建议，早上多吃蛋白质及维生素多的食物。如水果蔬菜。
