答應跟大家詳細討論節目內容的要點

在三十分鐘的清談節目，要從醫學的角度，討論減肥瘦身健康餐單的概念，確實有點難度。

1. 脂肪的重要
2. 胖肥的成因?
3. 怎樣才算肥胖? 準則? 簡單的脂肪比例計算
4. 食療的重點?
5. 有沒有適合各人的餐單?
6. 怎樣可令食療，在安全的狀況下堅持？

身體的脂肪，是身體組織的主要成份。有維持身體正常運作，新陳代謝、免疫系統、生殖能力。是身體能量的貯備。可是當攝取超過身體所需的話，熱量便會被轉化成脂肪，積存在血管及身體。這就是大家不喜歡的脂肪了。

所以，要理想體形，必須知道自己每日所需的熱量。除了熱量，蛋白質的攝取是最重要。最理想是要以 蛋白質: 碳水化合物:脂肪 7 克 : 9 克 : 1.5 克 的比例。那些只著重熱量，而忽略蛋白質吸收的食療，最終會營養不良，影響身體機能，減肥亦不成功。 在減肥療程，按身體的適應力，保持蛋白質的份量，但減少碳水化合物及脂肪的份量，讓身體把積存的脂肪消耗。
肥胖與否，是主觀的，也有時間，地域之差，所以是沒有準則。從事演藝的人士，當然對自己體形要求甚高。但一般人士，有以下指標。

Body Mass Index BMI 計算

脂肪比例 %

女性 脂肪比例 %

男性 脂肪比例 %

運動量指數

常用肥胖的指標，包括重量、 Body Mass Index BMI、 脂肪比例⋯等。
體重是最簡單直接，磅重便可。但沒有把骨骼大少，肌肉比例，計算在內。所以不夠準確。
Body Mass Index BMI 以 = 重量 (公斤)/ [ 身高 (米) x 身高 (米) ]
這指數讓我們分別是否肥胖。18 – 25 (正常)， 25 以上 (偏肥)， 30 以上 (肥胖)， 40 以上 (病態肥胖, 有些參考是 35 以上)。BMI 沒有分別全身肥胖和局部肥胖，也沒有把男女體形的分別，脂肪積聚的位置，計算在內。
所以計算脂肪比例，是較準確反映是否肥胖。由於男性和女性的體形有別，計算的方面程式是不同的。
我不建議大家過份減肥，身體不可少於主要脂肪 essential fat %。
若有過多脂肪，可循序漸進地，控制碳水化合物及脂肪的份量的攝取。

以女主持人的數字作參與

女性 脂肪比例 % 對數表

運動指數

食療要點

舉例：女性 脂肪比例 % 及每天所需蛋白質

如何分配食物

TVB J2 姊妹淘二 第17集 減肥瘦身的健康餐單 下 2012年2月4日
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有讀者提問:
Dr. James, 請問可否告知本人「女性 脂肪比例 % 對數表」中的B及C數值？範圍如下︰ 腰圍–66~74cm 、 高度–150~153cm 另想查詢「男性 脂肪比例 % 對數表」的資料，可否以「腰圍–100cm 、 手腕尺吋–18cm 、體重–82.7 kg 及沒有運動」作為一個例子說明每日所需蛋白質的計算方法？謝謝！

脂肪比例計算例子

女性對換表 (部份)