抗衰老食疗 12 (如何获得维生素C?)

Broccoli 西兰花 每100公克含约有90毫克的维生素C, 是柠檬 Lemon 的两倍!

J: 学习题:以下食物 (同等份量) 维生素C 的含量最高: 奇异果 Kiwi, 柠檬/青檬 Lemon, 橙 Orange, 青椒 Green Chillies, 红椒 Red Pepper , 蕃茄 Tomato
F: Kiwi???
F: 猕猴桃/奇异果 (Kiwi)
J:奇异果汁公司真成功?!
F: kiwi fruit? ,kiwi berry? ,actinidia sinensis?不知道它英文怎读。
J: 要加油,不难在互联网找到。英文难不到我们中国人的。
F: 青椒吗?
J: 为什麽? 试排次序,好妈?
F: Kiwi 青,红,lemon . Orange 蕃茄
F: 甘呀青,红,kiwi ,蕃,令,橙!
F: 红,青, 奇,令,橙,番
J: 好接近了
F: 红,青,奇,蕃,令,橙
F: 青椒,红椒,奇异果,橙,柠檬,西红柿
F: mg/100gm: Green Chillies-244, RedPepper-190, Kiwi-90, Orange-50, Lemon-40, Tomato-10
J: 除了水果蔬菜外,有什麽食物含丰富维生素C?
F: animal liver~ (肝脏)

微博粉丝真用功,很快便找到正确答桉。维生素C的重要,大家应该很了解,我不在此重复。生病伤风感冒的时候,会不会想吃多点维生素C补充剂,帮助抵抗力呢? 你们有没有尝试在日常饮食中,吸取足够的维生素C?

很多人以为奇异果/猕猴桃 Kiwi, 柠檬 Lemon 或橘子/香橙 Orange 含较高的维生素C。甚至在大部份的维生素C补充剂,都是香橙的味道。可是这些都不是含量高的食物。

以香橙为例,一半的维生素C存在于橙皮内,若不吃橙肉,最终只食用了两成的维生素C,其馀八成都浪费掉。

柠檬,由于酸度过高,不利肠胃不良的人士。要大家吃一个柠檬,也不是易事。有些人喜欢柠檬加在饮用的开水内。首先,不要有错觉,「酸」不代表维生素C丰富 (Citric acid is not ascorbic acid 柠檬酸不等于维他命C/抗坏血酸)。柠檬的维生素C含量相对並不高,而维生素C亦会在空气,紫外线,或高温下氧化及破坏。若加糖或蜜糖,又令身体吸取额外的碳水化合物。

奇异果 Kiwi,一个大约重一百克,以90亳克/100克奇异果计算,一天也要吃五个以上。
说实话,上述的次序不太重要。重要的是,懂得从不同的食物中吸取足够的维生素C。我们平均每天大约需要 500 – 800 毫克的维生素C。你要吃多小个橙或柠檬才够? 维生素C存在于新鲜的蔬菜,水果和肝脏。那些新鲜的青椒,红椒,西兰花…也是不俗的选择 (热量低,维生素C含量高)。 我自己很喜欢吃青椒红椒 (不辣) 和新鲜蔬菜,又甜又脆,去摄取每日足够的维生素A, B (B12除外) 和C,矿物质,纤维素…

要注意,食物要新鲜吃,避免高温烹调,这样才不会浪费宝贵的营养。

维生素C 食物

卡卡杜李(Kakadu plum)每100公克的果肉含有3200~5000毫克的维生素C,含量比柳橙高出100倍。


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