要知道每天應攝取食物的份量和種類，及懂得把食物分配，才能保持美好身材。目的是，按我們每天的活躍程度，把熱量平均分配。盡量把血糖控制在穩定的水平。之前有說過，每當進食後，血糖便會上升，並引發胰島素的產生，胰島素使血糖下降，變成肝糖和脂肪。還有當每餐進食過多時，身體需額外能量把食物消化，令人疲倦和睡意，也會產生較多的氧化物和自由基，增加糖化作用 （glycation) ，破壞身體組織，引致衰老。

所以若每天只吃三餐，每餐的份量便相應增加，血糖和胰島素上升也較高。我的建議是把每天的食物，分配成五餐，即三餐主餐，兩餐副餐。這就是我們常說的「小食多餐」便不會肥的原則。

吃主餐後的三至四小時應進食另一餐，吃副餐後的二至三小時應吃下一餐。這樣子，除了睡覺的八小時外，食物便平均分配在餘下的十六小時。緊記，叫大家吃五餐的意思，是把一天的食物分五次進食，不是要大家吃五「大」餐。

當經過一整睌的睡眠後，我們的血糖便會在較低的水平，這樣胰高血糖激素（glucagon)和其它壓力激素 （stress hormones) 會上升，令血糖上升，和引致身體的肝糖，脂肪和蛋白質分解。蛋白質的分解也是衰老的原因。所以建議，在起床後一小時內進食早餐。同樣，饑餓跟過飽一樣不好，不希望睡前有飢餓的感覺。建議：每天最後一餐應在睡前兩小時。
還有，若需運動，應在一小時前進食含碳水化合物的食物，增加血糖份量。
以自己為例：每天七時起床，九時上班，工作至黃昏六時，大約晚上十一時睡覺。所以我的早餐大約早上七至八時，早上十一時吃點小食，大約下午一時吃中飯，下午四至五時吃下午茶，晚上大若八時進食晚餐。
對呀，我也沒百份百跟從 （睡前兩小時進食）因為我的晚餐一般都比較豐富。
緊記，進食時不要過急，這樣不單令食物更易被消化，也使身體令人有飽肚滿足的激素（leptin)上升，食量也因此而下降。
希望大家可按以上要點，把美味的食物好好分配，令每天都精力充沛。

剛剛過去的週末，TVB 在 J2 台播放了，自己有份做嘉賓的綜藝節目 「姊妹淘」第十三集。內容是「健康減肥」。短短的數分鐘時間，當然不能把全部抗衰老及減肥餐單的精髓，解釋清楚。在節目內容中，也提及「一天吃五餐」的原因。

好的，算是先給大家一個頭盤，日後再在這裡，分享「健康減肥」主菜的部份吧。